本文主要为大家介绍雕蟹醉蟹的做法(雕蟹蒸蟹小技巧)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

1.青蟹1只，香菜切碎，雕酒200克，美味酱油20克，生抽30克，糖50克，姜10克。

2.把活的青蟹全部刷到流水下冻死~流水下仔细洗净，沥干在厨房纸上。

3.为了方便食用和品尝，蟹爪先断了。

4.把碗里所有的调料混合起来。

5.去掉螃蟹的盖子和腿。蟹腿放在蟹盖下面。去掉蟹腮，从中间切开，沿着蟹脚一层层切片，然后用蟹黄装饰每只蟹。

6.浸泡在雕酒汁中，放入蒸笼蒸8分钟。

7.在锅里撒上香菜。

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