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回答:
1.将辣椒、花椒、月桂叶、八角放入锅内冷水中,转中低火煮沸,将锅内冰袋放入冷水中,将煮好的鸡腿放入冰水中。
2.将煮好的鸡腿立即放入冰水中浸泡,加入蒜末、醋、糖、蚝油、香油、盐等辅料,充分搅拌混合汁液,取出鸡腿,切成段,均匀撒上汁液,点缀葱花,即可得到简易白切鸡成品。
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