大家好,小飞来回答以上关于双味水煮鸡和双味水煮鸡的问题。小编还在网上搜集了一些关于双味水煮鸡和双味水煮鸡的资料,跟大家分享一下。
回答:
1.三黄鸡洗净,去大块鸡油,剁去鸡爪。
2.生姜一半捣成姜泥,一半切成薄片。
3.将洋葱切成小块。
4.将一大锅水烧开,放入小葱和姜片,加入米酒。
5.水烧开后,捏住鸡脖子,浸入开水中,然后捞起。
6.如果可能的话,用风扇吹干鸡皮。
7.等锅里的水再烧开,再把鸡肉放进去加热。
8.将鸡肉焯三次。第四遍,直接把鸡放入开水中,盖上盖子,关火闷铃。
9.取出后立即放入冰水中。
10.冷却至常温后,取出晾干。
11.鸡皮上抹一点香油,拌匀。
12.姜蓉,加少许盐拌匀。
13.放另一盘小蝶,加入酱油,然后加入切碎的红洋葱。
14.将油锅煸炒至热,分别撒在姜和葱上。
15.鸡肉晾干后,剁成大块,摆放整齐。
16.可以根据个人口味蘸姜或者葱油。
17.蘸姜或葱油。
18.双味白切鸡成品图。
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