本文给大家分享的是好吃的肠粉怎么做,好吃的肠粉怎么做才好吃的相关内容!
一、如何制作肠粉
制作肠粉的过程很简单,具体操作如下:
1、准备好材料,玉米淀粉30克、小麦淀粉20克、粘米粉120克、水700克、虾肉泥50克和少许油麦菜。
2、做米浆:将准备的粘米粉、小麦淀粉和玉米淀粉加水,混合搅匀,静置10分钟后搅匀。
3、摊肠粉:将浅盘刷油,多功能锅中火预热1分钟。
如果用蒸锅,就在锅中加水煮沸,把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟。
4、在浅盘中倒入适量米浆,晃匀后开中火加热几秒。米浆不要贪多,不然米皮会偏厚。
5、撒馅:待底部稍微凝固,在米浆上撒少许虾肉泥,油麦菜碎,盖上盖子加热30秒左右。
如果使用蒸锅,大火蒸1-2分钟。待馅料凝固后,将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来。
6、做好的肠粉放在一边。
接下来做酱汁:锅中倒少许油,烧热后爆香葱蒜末和小米椒,加生抽、蚝油、盐、糖和水,煮沸收汁。
7、将酱汁浇在做好的肠粉上,就可以吃了,一份美味的肠粉也就完成了。
二、肠粉怎么做好吃
主料:水磨大米粉600克、玉米淀粉60克
1、先将米粉用清水调制成乳白色的米浆准备后面使用,浓度做到能挂一层薄浆在勺上即可。
2、用少量清水将玉米淀粉与生粉混合成稀糊状,然后用开水将其烫制成粉糊,等冷却后和米浆一起混合,再加入精盐、生油调拌均匀。
3、将湿白布铺在笼屉当中,然后将肠粉浆均匀滔到白布上摊开,厚度不要太厚,猛火蒸约3——4分钟,取出后用刮板把粉皮刮卷起来,卷成呈猪肠状即成。
5、美味特点:不肥不腻,色白甘香,软润爽滑。
6、小贴士:其实除了粉外,其他的料都可以随便变换,比如鸡蛋肠,虾肠,肉肠啊等等的,只要加相应的材料即可。
注意各步骤的先后,还有就是要注意火候,老了就不好吃了
三、肠粉怎么做才好吃
1、首先准备好生菜、肉末、虾、蛋等材料。
2、接着准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。
3、然后将150克的粘米粉倒在盆中。
4、加入清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,让粉与水更均匀。
5、接着加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。
6、然后在碗中加入生抽、蚝油、糖。
10、准备一盘子用来蒸粉的,锅中煮开水上空盘蒸一分钟,拿出来扫油。
11、把粉浆搅拌一下盛出,倒在扫油的批萨盘中。
12、加入打散的蛋,加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出。
13、用刮板铲出,盛在碟中,加入自配的酱料即可。
四、肠粉怎么样做才好吃
主料:水磨大米粉600克、玉米淀粉60克
1、先将米粉用清水调制成乳白色的米浆准备后面使用,浓度做到能挂一层薄浆在勺上即可。
2、用少量清水将玉米淀粉与生粉混合成稀糊状,然后用开水将其烫制成粉糊,等冷却后和米浆一起混合,再加入精盐、生油调拌均匀。
3、将湿白布铺在笼屉当中,然后将肠粉浆均匀滔到白布上摊开,厚度不要太厚,猛火蒸约3——4分钟,取出后用刮板把粉皮刮卷起来,卷成呈猪肠状即成。
5、美味特点:不肥不腻,色白甘香,软润爽滑。
6、小贴士:其实除了粉外,其他的料都可以随便变换,比如鸡蛋肠,虾肠,肉肠啊等等的,只要加相应的材料即可。
注意各步骤的先后,还有就是要注意火候,老了就不好吃了
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