本文主要为大家介绍榨菜的做法是一套完整的自制小技巧(榨菜的做法是一套完整的自制做法)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

1.材料：大量芥末、盐、白醋、糖精、酱油、八角、葱花、胡椒粉。

2.先把芥菜的黄叶去掉，用水清洗干净，用菜刀切成四等份，或者选择不切，然后放在通风处晾干，找个盘子放上去。

3.在锅里烧开适量的开水，然后加入适量的盐、海鲜、酱油、白醋、糖精，做成混合酱。加入后，搅拌均匀，放凉。

4.将榨菜放入缸中晾干，然后将准备好的酱料加入缸中，加入准备好的八角和葱花，轻轻晃动缸一会儿。

5.把罐子封好，放在阴凉的地方。然后每隔三四天左右，观察一下缸里的水够不够。如果没有，立即添加。

6.腌制半个月后，原来的芥菜酸菜就做好了，可以拿出来用水冲一下。

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