1.以葡萄酒为例。红酒的口感温度影响很大,尽量减少手和瓶子的接触。取酒时,用拇指握住瓶底,用指尖轻压瓶身使之平衡,温度最高的手掌远离瓶身。
倒酒。红酒放久了,瓶底总会有一些沉淀物。这些沉积物会影响葡萄酒的味道。所以倒酒的时候要轻轻的,用力均匀,不要晃动瓶底的沉淀物。一般倒完酒后瓶底要留两厘米的酒。
3.摇一摇酒。摇酒可以充分散发出还没有完全“清醒”的红酒气味,使其更加醇厚,同时可以最大限度地发挥红酒的香味,香气四溢。
4.醒醒吧。这是喝红酒的一个重要步骤,就是让红酒在宽敞的容器中静置一段时间,让红酒与空气充分接触,去除新开启红酒的酸、涩、稀等缺点。这种醒酒方式,使用的宽敞容器称为“醒酒器”一般来说,静置半小时是最佳饮用时间,越老时间越长。但要注意分寸,不能太久,否则会被过度氧化,然后就没味道了。
5.喝了它。中国的白酒太烈了。它会灼伤你的喉咙,需要干咬一口。但是红酒不一样。充分醒酒后,红酒口感醇厚,变化多端。喝一口后,可以在口中充分旋转,让舌头的各个方面都与红酒保持接触,你会发现它有着千变万化的味道,咽下后可以回味无穷。只有这样,我们才能体会到红酒的真正魅力。
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