本文主要为大家介绍如何让四季豆好吃又简单 如何让四季豆家常菜(如何让新鲜四季豆好吃又简单)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

导语：炒青豌豆时，先焯一下还是直接炒？厨师教我如何正确地做它。豌豆很少嫩。

当时的青豆，新鲜、嫩嫩的青豆看起来特别诱人。我经常用青豌豆做菜，比如青豌豆、胡萝卜、猪肉末、辣椒等。这些食材搭配在一起，口感新鲜，营养均衡。炒青豌豆，需要技巧。有些人先焯一下，有些人直接油炸。厨师说，只有用正确的方法烹饪，青豌豆才会更嫩。

青豌豆炒肉末的做法：备用食材：青豌豆1盘、胡萝卜半根、肉末80克、胡椒粉1个；

制作流程：第一步，将青豌豆提前去皮，仔细清洗干净，剥下半根胡萝卜，将胡萝卜切成丁，将锅内注满水。

第二步，将水烧开，滴几滴油，放一勺盐，将青豌豆放入锅中焯3分钟，然后取出豌豆，用冷水浸泡，控制干燥，也将胡萝卜丁放入锅中焯一下；

第三步，提前将肉末剁碎，最好选择纯瘦肉，肉末中加入淀粉、胡椒粉、酱油，搅拌均匀，腌制一会儿，炒锅加热，加入食用油；

第四步，油加热后，放入肉末，快速翻炒，肉末翻炒至变色发白，放入胡萝卜丁和豌豆，快速翻炒均匀，加入少许盐调味；

第五步，加入一些生抽，翻炒均匀，提前加入青椒丁，翻炒均匀，然后关火。把米饭放在碗里，把炒好的豌豆和肉末倒在一起，边吃菜边吃，特别好吃。

小编总结：因为这道菜用的调料比较简单，辣椒也是青椒，一点都不辣，非常符合孩子的胃口。每次做这道菜，孩子们都很喜欢，连饭都比平时吃得多。豌豆是肉末炒的，是小炒，肉质好，营养均衡。非常推荐你学习这种做法。这个时候你要吃青豌豆，你用对了炒菜的方法和技巧。

烹饪技巧：1。炒青豆。有人先焯水，有人直接油炸。厨师教我正确的方法。你应该先把青豌豆焯一下，焯过的青豌豆在煮的时候更容易熟，也能去除毒素，吃起来更安全。青豌豆如果直接在锅里炒，容易影响口感；

2.最好将胡萝卜丁、辣椒丁切成和青豌豆一样大小，成品看起来会更漂亮。如果用黄色的辣椒代替绿色的辣椒，看起来会更漂亮。当然，完全可以不放。肉末提前腌制一段时间，让口感更嫩滑。先用小火炒肉末，再用大火炒其他食材，否则肉末会变成一坨。

3.因为青豌豆和胡萝卜已经提前焯水，辣椒不需要炒太久，所以这道菜要大火快炒，既能保证味道鲜美，又能避免食材中的营养成分流失。

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