本文主要为大家介绍荞麦属于粗粮吗(荞麦是粗粮吗？)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

荞麦，又称黑小麦、花荞麦、甜荞麦、荞麦籽，能提供比其他谷物更全面的蛋白质。它是一种极好的保健食品，全国各地都有栽培。所以荞麦是粗粮？荞麦是粗粮吗？荞麦是粗粮。

也就是说，荞麦果实去壳后得到的带种皮或不带种皮的种子，可分为甜荞麦和苦荞麦，保留了较多的维生素、矿物质和膳食纤维。粗粮虽然口感不如面粉和大米，但营养价值更高。将它们与面粉和米饭一起食用，可以提高它们的营养价值。

如何挑选和保存荞麦？1.选择荞麦时，要选择颗粒饱满、大小均匀、有光泽的那种。

2.如果选用荞麦粉，最好质地细腻，无异味，无水分。

荞麦可以常温保存，应存放在干燥通风处。

如何吃好荞麦？荞麦常直接用来做荞麦米、荞麦粥或荞麦片，也可以磨成荞麦面，做成面条、煎饼、面包、糕点、凉粉、灌肠等民间食品。它也可以用来泡茶或酿酒。荞麦酿造的酒色泽鲜艳，长期饮用有益健康。

荞麦配什么？1.荞麦做成荞麦面配芝麻酱或羊肉汤，风味独特，有健胃作用。

2.荞麦性凉，和热羊肉一起吃可以相得益彰。

哪些人应该避免吃荞麦？1.适合人群：荞麦不仅能充饥降血糖，还能降低毛细血管脆性，改善微循环。一般大家都可以吃，特别适合胃口不好、饮食不佳、胃肠停滞、慢性腹泻、糖尿病等人群。

2.禁忌人群：荞麦性寒，脾胃虚寒，消化功能差，腹泻频繁，敏感者不宜食用；荞麦含有大量蛋白质等过敏原，会引起或加重过敏人群的过敏反应。体质敏感的人要谨慎食用。

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