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1.材料：芹菜250克、里脊肉100克、植物油50克、蚝油20克、酱油15克、料酒20克、盐1克、葱15克、姜15克、湿淀粉25克。

2.芹菜去叶，洗净，切成6厘米的条。

3.猪里脊肉切丝，加盐、料酒、湿淀粉，抓匀上浆。

4、芹菜开水，凉水太凉。

5.锅中放油，将肉丝和葱姜炒至灰白色，加入料酒烧开，加入蚝油和酱油，然后倒入芹菜，快速翻炒，炒匀后出锅。

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