鸭腿的做法大全？鸭腿的16种做法

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鸭腿的10种家常做法

准备食材：鸭腿2个、花椒10克、盐2勺、植物油20毫升、料酒10毫升、姜1块

制作方法：

1、把买回来的鸭腿都清洗干净，（特别要把鸭毛去干净，不然后面会让你下不去口）再用厨房吸水纸把鸭腿上的水吸干，把姜去皮洗干净后切片。

2、把炒锅拿出来清洗干净，开小火烧干锅底的水，再把盐倒进锅里用铲子进行翻炒，大概翻炒2分钟后就把花椒放进去一起翻炒，把花椒炒香之后就可以关火把炒好的盐倒出来了。

3、带上透明手套（没手套的话把手洗干净）抓一把花椒和盐均匀的抹在鸭腿上，肉多的地方要多抹一些，这样才能放鸭腿均匀的入味。

4、把两个鸭腿都抹上盐之后放入碗中静置一下，然后把鸭腿放入冰箱冷藏2个小

5、往锅内倒入一碗水，再放入姜片和料酒，把冷藏好的鸭腿也放进去一起煮，先开大火煮开然后再转中小火，把鸭肉煮烂的时候就可以捞出来沥干水分了。

6、拿另外一个干净的炒锅，放入一点点植物油加热至6成热，把沥干水分的鸭腿放进锅里面炸，把鸭腿的两面都炸成金黄色后就可以捞出来了放入盘中了，如果觉得鸭腿太大不好下口，可以拿刀切成小块

鸭腿的做法鸭肉最好吃的8种做法

方法一

步骤/方式一

食材:鸭腿3只、小干香菇1碗、大葱1段、大蒜1把、八角1颗、花椒1撮、干红辣椒2个、酱油30克、盐2克、料酒20克、植物油10克、热水1大碗、青蒜末少许

鸭腿清洗干净

步骤/方式二

鸭腿剁小块，入凉水锅中煮开，变色捞出，用温水洗去表面浮沫

步骤/方式三

小干香菇冲洗一遍，用凉水浸泡

步骤/方式四

葱段、大蒜、八角、花椒、干红辣椒准备好

步骤/方式五

炖锅中小火加热，倒少许油，葱段大蒜煸炒出香味

步骤/方式六

焯水的鸭肉入锅，轻轻翻动

步骤/方式七

倒入料酒，翻炒一分钟后，倒酱油、盐翻炒上色

步骤/方式八

倒一碗热水；一定要倒热水，这样不会使鸭肉的蛋白质骤冷而紧缩干硬。

步骤/方式九

水开后转小火，盖上盖子，焖炖20分钟

步骤/方式十

将泡好的香菇倒入锅中，全部浸没在汤中，盖盖子焖炖10-20分钟，起锅撒少许青蒜末或者香葱末，增色添香

步骤/方式十一

滋补不上火，味道鲜美还下饭

2方法二

步骤/方式一

2个鸭腿洗净划几刀以便入味。

步骤/方式二

冷水锅中加入适量葱姜，1勺料酒，加入鸭腿焯水备用。

步骤/方式三

起油锅，加入8克冰糖小火熬汤色。

步骤/方式四

糖色熬至琥珀色时下鸭腿翻炒。

1/2

步骤/方式五

鸭腿炒至金黄色后加入一勺料酒、一勺老抽翻炒。

然后加入葱姜、1段桂皮、2个八角和适量清水大火煮开。

步骤/方式六

大火烧开后转小火煮一小时左右即可出锅。烧至半小时左右可加适量盐调味。

鸭腿的16种做法

一，食材准备：咸鸭腿一个、葱、姜、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、花椒适量、香叶爆香、大葱适量、大蒜适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐

做法：

第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮

第二步：锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，

第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。

第四步：等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。

二，食材准备：咸鸭腿一个、料酒适量、食用盐适量、白糖、姜片、葱花适量、土豆、八角适量、辣椒适量、老抽适量。

红烧鸭腿肉的做法：

第一步：鸭腿洗净后，切成小块待用。土豆洗净后去皮切成小块备用。

第二步：取一个锅，放入花生油。油热后放入姜片和葱花、八角煸香。

第三步：放入鸭腿和土豆块翻炒均匀。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽。

第四步：中火煮炖至鸭腿和土豆熟烂，大火收汁即可。

鸭腿的最简单十种做法

做法：