文章主要介绍的是面包的做法大全，自己做面包的做法大全相关内容！

世界十大高端面包做法

用料

干料

高筋面粉300克

柔料

牛奶180克

蛋白1份

黄油30克

调料

盐3克

糖20～35克（若蘸果酱吃，可少放）

酵母4克

表面凃料

牛奶20克

蛋黄1个

步骤1

柔料、调料、干料、酵母依次放入面包桶。桶旁碗中是表面涂料的牛奶和蛋黄。

步骤2

面包机先开启“和面”菜单，预约时间0.30分钟。

步骤3

再选择“发酵”菜单，预约时间1:40分钟。

其实，面包机的发酵菜单中己包含了和面程序，之所以多和一遍，无非是希望面团组织细腻密致。

步骤4

取出面胚（重560克），等分八份剂子。面胚较软，操作台上要洒面粉防粘。

步骤5

将剂子整成水滴状，再擀成长三角片，在底边竖切一刀。

步骤6

将竖切一刀的两边先卷起，再一直朝上方卷去。

步骤7

最后，因切缝两端自然弯曲成新月状。

步骤8

码放在烤盘里。

步骤9

连日深圳阳光明媚，最低气温13度、最高气温22度。此刻我在室内南向窗台上，无任何遮盖让面团自然发酵。37分钟后，面团己膨大1.5倍。

步骤10

光波炉200度5分钟预热。之后烘焙5分钟，表面己略定型，此时刷牛奶和蛋黄混合液。

可以看到刷与不刷的颜值大不同呵！

步骤11

刷表面涂料后，加盖锡箔纸。光波炉200度，续烤12～15分钟。

步骤12

出炉

面包的做法

1.先做酵头，用温水溶解酵母

2.倒入面粉，拌均匀，不见干粉

3,。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。因为当天室温不高，所以我将酵头放在烤箱里，用发酵档发酵了90分钟左右

4将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里

5.再倒入奶粉和面粉

6.将面包桶放入到东菱JD08面包机里，盖上面包桶的防溅盖，防止和面的时候面粉飞溅出来，弄脏面包机。选择面包机的和面程序10分钟

7第一次和面结束后，加上切成小块的黄油，继续选择和面程序18分钟

8.和出的面团能拉出薄膜的状态，面团留在面包桶内，发酵2倍大。发酵温度不要超过30度

9.发酵好的面团分成6份，轻压排气，滚圆，盖上保鲜膜

10.每一份都擀成长方形

11.用烤箱的发酵档发酵40分钟左右，在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液

面包最好吃的十种做法

原料:高筋面粉210克、低筋面粉45克、糖20克盐1/2小匙、酵母粉1又1/2小匙、水260ml、全蛋30克、汤种50克、火腿片适量、披萨奶酪适量、黑胡椒适量洋葱丝适量、沙拉酱适量、香葱末适量、无盐黄油10克。

做法:

1、酵母粉放入小碗中，加入60ml水，，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。

2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。

3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。

4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2陪大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。

5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。

6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷请水后卷起来捏紧收口切成两半。

7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分钟，烤好后再撒适量香葱末。

最新面包做法

下面教你如何做：

1、用配方分量内的一半温水溶解酵母（如配方使用120克水，则用60克水溶解酵母）。

2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量，并拌匀。

然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。

3、用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。

但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。

4、如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。

5、如果采用新鲜酵母制作面包，则必须先用温水将酵母溶解，才能使酵母活化。

如果采用快速干酵母来制作，原则上可以省略这一步骤，把干酵母直接添加到面粉里，因为快速干酵母可以不经过活化过程而直接使用。但为了保险，也为了让酵母充分发挥活性，建议还是把快速干酵母也先用温水溶解再使用。

6、不同的面粉吸水性不同，所以不建议把配方里的水分一次性加入，而根据面团的实际情况酌情增减。这也是为什么不用全部的水来溶解酵母的原因。

7、刚开始的面团会很粘，塑料刮板是一个很有用的工具，可以帮助我们把粘在案板上的面团铲下来。

8、建议使用塑料或金属案板，一是它们和木案板比起来更不易粘，二是木案板的材质很容易滋生细菌，在上面反复揉面相对来说没有那么卫生。

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