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01提糖麻饼

起源和历史：提糖麻饼是四川巴中市美食名小吃，巴中十大名小吃之一。它源于巴中地区的农村传统烘焙食品，历史悠久。

材料和制作：提糖麻饼的主要原料包括精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油和香油等八种全天然原料。制作过程中，将这些原料混合并加水搅拌制成面团，然后搓成小球状，再用擀面杖擀成薄饼，烤至两面金黄色，并在中间均匀地抹上一层薄薄的融化红糖即可。

特点和口感：提糖麻饼中间隆起，形状类似于飞碟，外皮酥脆，内陷香甜，口感十分香脆微甜。

地域和文化：提糖麻饼是巴中地区的传统小吃，尤以恩阳古镇的提糖麻饼最为有名。在当地，提糖麻饼也是重要的年节、婚嫁等场合的传统食品。

健康和营养：提糖麻饼是一种以天然材料制作的烘焙食品，富含碳水化合物和蛋白质，但由于添加了红糖，所以糖分较高，适量食用即可。

02巴州油茶

起源和历史：巴州油茶是巴中地区非常有名的特色风味小吃，历史悠久。

材料和制作：巴州油茶的主要原料包括糯米、馓子、花生、芝麻、葱花、盐和味精等。制作过程中，将糯米煮熟后，加入馓子、花生、芝麻等炒香的配料，再加入葱花、盐和味精等调味品拌匀即可。

特点和口感：巴州油茶集合了米香、豆香、葱香、脆香和咸菜的咸香，口感香醇绵软，回味悠长。

地域和文化：巴州油茶是巴中地区的传统小吃，尤以巴州区最为有名。在当地，巴州油茶是冬季季节温暖肠胃的美食，同时也是节庆、婚嫁等场合的传统食品。

健康和营养：巴州油茶富含糯米、馓子、花生等营养成分，还含有丰富的蛋白质和脂肪，但由于配料中含有油脂和味精，所以需要适量食用。

03臭老婆凉粉

起源和历史：臭老婆凉粉是巴中地区的传统小吃，历史悠久。

材料和制作：臭老婆凉粉的主要原料是臭老婆，即一种特殊的豆腐，以及米粉、花生酱、辣椒酱等。制作过程中，将臭老婆切成薄片，加入米粉、花生酱、辣椒酱等调味品拌匀，冷却后即可食用。

特点和口感：臭老婆凉粉的口感细腻柔软，带有臭豆腐的独特味道，加上花生酱和辣椒酱的调味，味道鲜美。

地域和文化：臭老婆凉粉是巴中地区的传统小吃，尤以南江县的臭老婆凉粉最为有名。在当地，臭老婆凉粉也是夏季消暑的美食，同时也是节庆、婚嫁等场合的传统食品。

健康和营养：臭老婆凉粉以臭老婆为主要原料，富含蛋白质和钙质等营养成分，但由于加入了花生酱和辣椒酱等高油高盐调味料，所以需要适量食用。

04长赤麻饼

起源和历史：长赤麻饼是四川巴中市南江县长赤镇的传统特色小吃，历史悠久。其制作工艺程序复杂，材料要求高，天气环境要求也很严格。

材料和制作：长赤麻饼的主要原料包括面粉、糖、酵母、芝麻、油炸等。制作过程中，将面粉、糖、酵母等混合搅拌制成面团，经过发酵、擀面、涂油、撒芝麻等多个环节后，放入烤箱烘焙而成。

特点和口感：长赤麻饼呈现为空心圆台状，圆台一面沾有芝麻，色泽为橙黄，香脆可口、纯甜、带有芝麻香味。

地域和文化：长赤麻饼是南江县长赤镇的传统小吃，也是巴中市的特色之一。在当地，长赤麻饼是年节、婚嫁等场合的传统食品。

健康和营养：长赤麻饼是一种以面粉为主要原料的烘焙食品，富含碳水化合物和蛋白质等营养成分，但由于加入了糖和油炸等高糖高脂成分，所以需要适量食用。

05清江芝麻壳

起源和历史：清江芝麻壳是流传于四川东北部巴州区境内的特色小吃，历史悠久。

材料和制作：清江芝麻壳的主要原料包括面粉、芝麻、食盐、花椒面、醪酒、酵面、水等。制作过程中，将这些原料混合后，搓成小球状，再用擀面杖擀成薄饼，烤至两面金黄色即可。

特点和口感：清江芝麻壳香脆可口，回味无穷，口感劲道，带有芝麻香味。

地域和文化：清江芝麻壳是巴州区的传统小吃，尤以清江镇最为有名。在当地，清江芝麻壳也是年节、婚嫁等场合的传统食品。

健康和营养：清江芝麻壳是一种以面粉和芝麻为主要原料的烘焙食品，富含碳水化合物和蛋白质等营养成分，但由于加入了醪酒和花椒面等调味料，所以需要适量食用。

06板桥麻花

起源和历史：板桥麻花是四川省巴中市通江县的特色小吃，历史悠久。据传，板桥镇麻花的制作历史可以追溯到150多年前，当时是用糯米粉为主要原料制作的。

材料和制作：板桥麻花的主要原料包括面粉、猪油、饴糖、小苏打、花生油和白糖等。制作过程中，将这些原料混合后，揉成面团，再用擀面杖擀成条形，经过油炸后，再蘸上白糖即可。

特点和口感：板桥麻花以蜜透滋润为最大特色，口感松软蜜甜，油香浓郁，颜色为棕黄色。

地域和文化：板桥麻花是通江县板桥镇的传统小吃，也是巴中市的特色之一。在当地，板桥麻花是年节、婚嫁等场合的传统食品。

健康和营养：板桥麻花是一种高油高糖的烘焙食品，含有大量的卡路里和糖分，因此需要适量食用。

07通江银耳莲子羹

起源和历史：通江银耳莲子羹是四川巴中市通江县的传统名吃，历史悠久。据了解，通江银耳莲子羹的历史可以追溯到唐朝。

材料和制作：通江银耳莲子羹的主要原料包括银耳、莲子、冰糖和水等。制作过程中，将银耳和莲子先用清水泡发，然后加入冰糖和水，慢火熬煮而成。

特点和口感：通江银耳莲子羹呈白色，浓郁甜香，口感浓甜润滑，稍一入口便甜糯滑润，具有润肺滋阴、清热健胃、美容养颜的好处。

地域和文化：通江银耳莲子羹是通江县的传统小吃，也是巴中市的特色之一。在当地，通江银耳莲子羹是家庭和餐馆的常见食品，也是年节、婚嫁等场合的传统食品。

健康和营养：通江银耳莲子羹富含蛋白质、多种维生素和微量元素，具有润肺滋阴、清热健胃、美容养颜的好处，但由于加入了冰糖等高糖成分，需要适量食用。

08雾露银耳包

起源和历史：雾露银耳包是巴中地区比较有名的小吃，起源于当地的传统食品银耳。

材料和制作：雾露银耳包的主要原料包括银耳、糯米粉、糖等。制作过程中，先将银耳泡发后加入糯米粉和糖，揉成面团，再将面团分成小块，包入银耳馅，蒸熟后即可食用。

特点和口感：雾露银耳包的外皮柔软而富有弹性、润泽而多褶皱，馅料丰富，味道清香爽口，口感嫩滑。

地域和文化：雾露银耳包是巴中地区的传统小吃，其中银耳则是巴中恩阳区的特产之一。在当地，雾露银耳包被视为一种美食，常见于家庭和餐馆。

健康和营养：雾露银耳包是一种营养丰富的小吃，银耳富含胶质、蛋白质、钙、磷等多种营养成分，对皮肤美容、养颜有很好的好处，但因为糯米粉含有一定的淀粉质，需要适量食用。

09石磨豆花

起源和历史：石磨豆花是四川地区常见的小吃，历史悠久。据了解，豆花最早出现在南北朝时期，当时是以豆腐花的形式出现的。

材料和制作：石磨豆花的主要原料包括黄豆、水和调料等。制作过程中，先将黄豆浸泡后磨成豆浆，再加入适量的水和调料，用石磨磨制而成。

特点和口感：石磨豆花呈白色，细腻柔滑，口感鲜嫩可口，豆香浓郁，配上芦笋及秘制蘸料更加美味可口。

地域和文化：石磨豆花在四川地区十分普遍，其中观音井镇的石磨豆花比较有名。观音井镇的石磨豆花选取原料为当地自种天然黄豆，传统工艺手工石磨磨制而成。

健康和营养：石磨豆花是一种营养丰富、低脂低糖的小吃，富含蛋白质、维生素B、钙、铁等营养成分，对身体有很好的滋补作用。但需要注意的是，豆花中含有一定的植物雌激素，不适宜过多食用。

10张老三花生酥

起源和历史：张老三花生酥是四川巴中市恩阳区的传统小吃，历史悠久。据了解，张老三花生酥的制作历史可以追溯到民国时期。

材料和制作：张老三花生酥的主要原料包括面粉、花生、糖、猪油等。制作过程中，先将面粉和猪油混合后揉成面团，再加入糖和花生制成馅料，包入面团后油炸而成。

特点和口感：张老三花生酥松酥爽口，层次纤薄如丝，入口松软、花生香浓，甜而不腻，是一种口感很好的小吃。

地域和文化：张老三花生酥是恩阳区的传统小吃，也是巴中市的特色之一。在当地，张老三花生酥是家庭和餐馆的常见食品，也是节日、婚嫁等场合的传统食品。

健康和营养：张老三花生酥含有大量的油脂和糖分，因此需要适量食用。花生含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于降低血脂和血糖，但也要注意花生过敏的食客。

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