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攀枝花小吃特色美食(攀枝花 特色美食)

作者:赵明明 来源:网络整理 发表:2023-09-04 12:56:10 我要点评 作者ID:3

本文给大家分享的是攀枝花小吃特色美食(攀枝花特色美食)的相关内容!01盐边羊肉米线:起源和历史:盐边羊肉米线是四川攀枝花的特色小吃,米线在本地非常受欢迎,其中盐边...

本文给大家分享的是攀枝花小吃特色美食(攀枝花特色美食)的相关内容!

01盐边羊肉米线:

起源和历史:盐边羊肉米线是四川攀枝花的特色小吃,米线在本地非常受欢迎,其中盐边羊肉米线就是当地的代表。据说该小吃起源于当地牧民用羊肉高汤煮米线的习惯。

材料和制作:盐边羊肉米线用纯羊肉熬制的高汤煮出的米线,再加上豆瓣、花椒、小米辣等佐料,羊肉和羊杂都很新鲜,略粗的米线有着浓浓的米香味。味道独特,极具代表性。

特点和口感:汤汁浓厚,面条顺滑,羊肉和羊杂吃起来口感劲道爽脆,羊肉则是鲜嫩又筋道,略带咸鲜味,米线口感顺滑脆嫩,浓浓的米香味让人回味无穷。

地域和文化:盐边羊肉米线是四川攀枝花的代表性小吃之一,反映了当地牧民的饮食习惯和风土人情。

健康和营养:羊肉富含蛋白质,米线是碳水化合物,能够提供能量,加上蔬菜等配料,营养丰富。

02砣砣肉:

起源和历史:砣砣肉是彝族居住地区传统的美食,在攀枝花很受欢迎。

材料和制作:砣砣肉将猪肉或羊、牛肉砍好,用热水煮熟,不下任何佐料,包括盐,肉熟后撒蒜水、盐及花椒等即可食用。

特点和口感:肉质肥而不腻,香鲜可口,成功的砣砣肉既鲜又香,别有风味,特别是选用四五斤重的仔猪肉制成,吃起来鲜、嫩、香、可口。

地域和文化:砣砣肉是彝族居住地区的传统美食,反映了当地的民俗风情和饮食文化。

健康和营养:砣砣肉是高蛋白、低脂肪的肉制品,含有丰富的蛋白质和营养。

03米易铜火锅:

起源和历史:米易铜火锅是攀枝花米易县的特色美食,称为米易“一绝”。

材料和制作:铜火锅用红铜打造,食材有土鸡、板鸭、腊蹄花、刀尖丸子等,辅料有香芋、红苕、山药、莲藕、青笋、香料、葱、姜、白酒、骨头汤等,层层码好后加入熬制的浓汤,放入烧旺的木炭炉膛内烧煮。

特点和口感:米易铜火锅的特点是火候恰到好处,食材鲜嫩可口,汤汁鲜美浓郁,辣味适中,香气四溢,口感爽滑。火锅底部有一个小孔,用来调节火候,保持火锅的稳定温度,使食材能够充分烹饪。

地域和文化:米易铜火锅是攀枝花米易县的代表性美食,反映了当地的饮食文化和民俗风情。

健康和营养:米易铜火锅使用新鲜的食材,营养丰富,能够提供蛋白质、维生素和矿物质等多种营养素,但需要注意食用量和食材搭配,避免过度食用和对身体造成负担。

04盐边油底肉:

起源和历史:盐边油底肉是攀枝花市盐边县的特产,历史悠久,具有百年历史。

材料和制作:盐边油底肉选用猪排以下的五花肉,经过修整、腌制、清洗、油炸、装坛、窖存、分装等步骤制成,成品皮与肉不脱离,色泽鲜亮、均匀一致。

特点和口感:盐边油底肉口感咸淡适中、醇香浓郁,浓郁的原始肉香味道独特,皮耙肉稀,具有独特的口感。

地域和文化:盐边油底肉是攀枝花市盐边县的代表性美食,反映了当地的饮食文化和民俗风情,也是国家地理标志保护产品。

健康和营养:盐边油底肉是高蛋白、低脂肪的肉制品,含有丰富的蛋白质和营养,但需要注意食用量和食材搭配,避免过度食用和对身体造成负担。

05箐河浑浆豆花:

起源和历史:箐河浑浆豆花是攀枝花的地方特色小吃,历史悠久,已有百年历史。

材料和制作:箐河浑浆豆花制作方法基本和其它豆花一样,不同之处是加入适量的原豆浆,不加石膏和盐卤,煮开即可食用。

特点和口感:箐河浑浆豆花口感略有回甜,味道鲜嫩、色白,没有卤水味和苦涩味,略带甜味,口感滑嫩。

地域和文化:箐河浑浆豆花是攀枝花的代表性小吃之一,反映了当地的饮食文化和民俗风情,已成为当地餐桌上不可或缺的美食。

健康和营养:豆花是低脂肪、高蛋白的食品,含有多种营养素,如维生素、钙、铁等,有助于提高身体免疫力,但需要注意食用量和食材搭配,避免过度食用和对身体造成负担。

06羊耳鸡塔

起源和历史:羊耳鸡塔是一道川菜小吃,起源于四川省攀枝花市。

材料和制作:主料包括鸡脯肉、猪膘肉、火腿、冬笋、冬菇、猪油网等,将鸡脯肉、猪肥肉加调料制成料子,再在猪油网上一层面粉、一层料子、一层白菜叶,重复三次制成鸡塔生坯,最后粘匀蛋糊,放入油锅中炸至金黄,切成条状即成。

特点和口感:羊耳鸡塔色泽金黄色,质地软嫩绵柔,入口清爽醇香,咸鲜利口,外皮焦脆,是下饭佐酒的佳品。

地域和文化:羊耳鸡塔在攀枝花市很常见,是当地美食文化的代表之一。

健康和营养:羊耳鸡塔含有较多的营养物质,常食用对身体很有好处。

07鸡棕卷粉

攀枝花小吃特色美食(攀枝花 特色美食)

起源和历史:鸡棕卷粉是一道以米卷粉、鸡棕菌、云腿等为主要食材制作的美食,起源于四川省攀枝花市。

材料和制作:主料包括米卷粉、鸡棕菌、云腿等,将米卷粉加水煮熟,鸡棕菌和云腿切成丁,配以多种调味品,制成鸡棕卷粉。

特点和口感:鸡棕卷粉具有脆、香、嫩、细、鲜、甜、美的特点,口感Q弹粑糯,汤汁香味可口。

地域和文化:鸡棕卷粉是攀枝花市有名的小吃,是当地美食文化的代表之一。

健康和营养:鸡棕菌营养丰富,含有多种氨基酸和矿物质,对人体有多种好处。

08方山全羊汤

起源和历史:方山全羊汤是四川省攀枝花市仁和区的著名地方特色小吃。

材料和制作:主要食材包括当地独有的野山羊肉、羊骨和萝卜,将肚杂头蹄全锅煮,不沾生水,再加入萝卜一起炖制而成。

特点和口感:方山全羊汤有四大特点,其一是羊属野山羊,吃百草,喝山泉,得山林中精华;其二以肚杂头蹄全锅煮,味道自然协调;其三肠肚不洗,用文火煮脏物沉底,野味却不失;其四是萝卜独具甘甜特色,炖全羊汤时不可缺。

地域和文化:方山全羊汤是攀枝花市仁和区的一道著名地方特色小吃,是当地羌族人民的传统美食,也是该地方的文化象征之一。

健康和营养:方山全羊汤以野山羊肉为主要食材,富含蛋白质和多种氨基酸,能够为人体提供充足的营养和能量。此外,萝卜中含有多种维生素和矿物质,有助于促进消化和提高免疫力。

09盐水肫花

起源和历史:盐水肫花是一道四川美食小吃,因鸡肫切了花刀,成品形如花朵而得名。

材料和制作:主要食材为鸡肫,制作过程包括清洗、切花刀、焯水、调味、蒸制、晾凉等步骤。

特点和口感:盐水肫花以鸡肫为主要原料,口感脆嫩清淡,爽口可口,是一道很美味的小凉菜,也是热门的下酒小菜之一。

地域和文化:盐水肫花是四川省攀枝花市的特色小吃之一,是当地美食文化的代表之一。

健康和营养:盐水肫花是一道低脂低热量的小吃,不仅美味可口,而且富含蛋白质和多种营养物质,对身体健康有益。

10香酥爬沙虫

起源和历史:爬沙虫作为一种珍稀的食用和药用昆虫,在四川省的攀枝花市家喻户晓,香酥爬沙虫是常见的吃法。

材料和制作:主要食材为爬沙虫,制作过程包括汆烫、去头尾内脏、拌匀、炸制等步骤。

特点和口感:香酥爬沙虫炸制后,颜色金黄,口感香酥可口,营养丰富,老少皆宜。

地域和文化:香酥爬沙虫是四川省攀枝花市的特色小吃之一,是当地独特的美食文化的代表之一。

健康和营养:爬沙虫富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强人体免疫力、调节肠胃功能等,是一种营养丰富的食材。

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