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春天了，苏北的小县城渐渐变暖，街道两旁的树木已开满了五颜六色的花儿，一片生机盎然的景象。各种应季食材也纷纷上市。每次来到菜市，看着那些新鲜的蔬菜、食用菌，更加勾起了我的食欲。就给大家分享一道适合春日吃的家常菜，你一定会喜欢的。

蘑菇是食用菌的一种，营养丰富又鲜美，4块钱1斤，我家隔三差五会买一些回来。

大早上，趁着人少菜又新鲜，买了一些蘑菇、荷兰豆回来，正巧家里还有一些老公爱吃的牛肚。中午把几样食材一搭配，炒了一道家常小炒，老公尝了几口，连夸我炒的菜比饭店里的还要好吃。

老公比较挑食，所以能得到他的夸赞真是不容易。不过，这道菜真的值得推荐，喜欢吃牛肚的一定要试试。

牛肚炒蘑菇

食材准备：牛肚300克、蘑菇5个、荷兰豆80克、红辣椒3个、蒜头2粒、生姜丝少许、生抽1勺、盐1小勺、鸡精少许、青椒1个

烹饪方法：

1、先准备好牛肚、蘑菇、荷兰豆、辣椒等食材，我准备的牛肚是黑千层，这种千层配菜好看又比白千层价格便宜十来块，有钱没钱都能吃得起。

2、将荷兰豆两头剪掉，再洗干净。

3、将洗净的蘑菇切成厚片，红干椒剪成小段、青椒切丝，蒜头拍碎、生姜切丝备用。

4、锅中烧开水，放入荷兰豆焯水1分钟捞出来。

5、热锅热油，倒入红干椒、蒜碎煸炒十几秒钟。

6、倒入千层，开中火炒1分钟，注意别炒时间太长，防止炒老了，口感大打折扣。

7、再倒入蘑菇、荷兰豆、青椒丝、生抽、盐、鸡精、姜丝、胡椒粉，继续炒2分钟，入味即可盛出，这道好吃的家常小炒就搞定了。

小贴士：千层无需炒时间太长，怕不熟的话，也可以先焯水1分钟，千层就是要口感脆嫩才更好吃。另外，蘑菇千万不要焯水，焯水后颜色会发黑，影响美观又不够鲜美。

牛肚和蘑菇、荷兰豆这样炒营养又美味，你吃过吗？快来跟着试一试，学会了做给家人尝尝。

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