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和大家分享一道家常下饭菜“鸭血烧豆腐”鸭血我们日常经常吃的一道食材，和豆腐在一起炖更有口感，并且出去吃饭也经常点到的一道美食。下面就为大家详细的讲解这道鸭血豆腐的做法，跟我来看看吧！

鸭血豆腐：

首先我们准备食材：豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。

把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一点食盐，能给豆腐和鸭血入底味，这样豆腐和鸭血不容易破碎，水开后倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。

辅料：葱花、姜末、蒜末、红甜椒一个切棱角形

起锅烧油，油热加辅料下锅加豆瓣酱一勺爆香炒出红油，鸭血和豆腐下锅加生抽、蚝油、白糖、食盐、鸡粉少许，加一碗清水，炖至3分钟加红甜椒和胡椒粉一点翻炒，最后加水淀粉收汁。出锅。鸭血豆腐制作完成。

小贴士：豆腐和鸭血要凉水下锅，焯水过程要焯透，这样能入底味去腥味而且还不容易烂。

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