本文给大家分享的是武大郎烧饼的做法和面配方，武大郎烧饼怎么做的相关内容！

一、武大郎烧饼的做法和面配方

武大郎烧饼，源自于中国传统的烧饼制作工艺，以其独特的风味和历史闻名。我们就来介绍一下武大郎烧饼的做法和面配方。

首先，我们需要准备制作武大郎烧饼所需的材料。这些材料包括：

面粉250克

干酵母5克

温水150毫升

猪油50克（或植物油）

盐5克

芝麻适量

接下来，我们开始制作武大郎烧饼。首先，将干酵母溶解在温水中，搅拌均匀。然后，将面粉和盐混合在一起，加入溶解后的酵母水，揉成光滑的面团。接着，加入猪油（或植物油），继续揉面，直到面团光滑有弹性。最后，将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约一个小时，直到面团变为原来的两倍大。

在面团发酵完成后，我们需要将面团分成大约20克一个的小面团。然后，将小面团揉圆，压扁成薄片，再加入自己喜欢的馅料，例如猪肉、葱花等。接下来，将封口处捏紧，揉成圆球状。

最后一步是烤制武大郎烧饼。我们可以在烤盘上涂上油以防粘底，然后将做好的烧饼放在烤盘上。最后一步就是烤制。将烧饼放入预热好的烤箱中，以200度烤制10-15分钟，直到表面金黄酥脆即可。

现在，我们来看看武大郎烧饼的面配方。这个配方是由一位著名的面点大师根据武大郎烧饼的特点和口感精心设计的。

首先，我们需要准备以下材料：

精制小麦粉250克

干酵母5克

温水150毫升

猪油50克（或植物油）

盐5克

接下来，我们将干酵母溶解在温水中，搅拌均匀。然后，将精制小麦粉和盐混合在一起，加入溶解后的酵母水，揉成光滑的面团。接着，加入猪油（或植物油），继续揉面，直到面团光滑有弹性。最后，将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约一个小时，直到面团变为原来的两倍大。

二、武大郎烧饼怎么做

武大郎烧饼可以说是中国传统小吃中的一道经典美食，制作上采用混合面粉、馅料等多种食材制成，香脆可口，口感独特。下面就为大家介绍一下武大郎烧饼的制作方法。

所需材料：

1. 普通面粉500克

2. 开水250克

3. 粗盐适量

4. 青蒜、芝麻、辣椒面等配料适量

制作步骤：

1. 将面粉加入一个大碗中，慢慢倒入开水，同时用筷子用力搅拌。待面团形成后，用手揉成光滑的团状。

2. 取一小块面团，擀成薄饼状。可以在切割小块面团时稍微包裹一些料。

3. 预热平底锅，将饼放入锅中，煎至两面金黄即可。

4. 煎熟的饼放入砧板上，用刀轻轻拍打，使表面松软发酥。

5. 准备馅料，将青蒜切碎，芝麻稍微炒香，辣椒面可以根据个人口味加入。

6. 煎好的饼上撒入适量的芝麻、青蒜、辣椒面等配料。

7. 卷起饼，然后切成小段，再撒上少许盐。

这样，一份香喷喷、颇具特色的武大郎烧饼就做好了。你可以根据个人口味的不同，增减馅料的种类和数量。无论是作为早餐、下午茶还是小吃，都能带给你美味的享受。

制作武大郎烧饼的技巧：

1. 面团的制作过程中，一定要将开水慢慢倒入面粉中，同时充分搅拌，这样面团才能更加柔软有弹性。

2. 煎饼时要注意火候，不可过旺，以免饼糊或煎焦。建议用中小火煎饼，这样可以煎熟饼并使其变得酥脆。

3. 制作烧饼时，饼皮要薄，才能吃起来口感酥脆。

4. 配料的选择和搭配要根据个人口味，可以根据自己的喜好更换或增减配料的种类。

三、武大郎烧饼的做法和酱料的配方是什么

武大郎烧饼是一道传统的中式点心，其特点是外皮酥脆、内馅鲜美。下面是武大郎烧饼的做法和酱料的配方：

材料：

中筋面粉250克

干酵母3克

温水120毫升

食用油50毫升

盐2克

葱花、芝麻适量

酱料：

甜面酱200克

番茄酱100克

糖100克

辣椒酱适量

步骤：

1. 将干酵母溶于温水中，搅拌均匀后倒入面粉中，再加入盐和食用油，搅拌成团。揉面10分钟后，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵1小时。

2. 面团发酵至两倍大小时，取出排气，再揉成光滑的面团。将面团擀成薄片，刷上一层油，撒上葱花和芝麻，再卷起成螺旋状。将面团擀成薄片，切成小块。

3. 平底锅加热，放入少量油，将小块面团擀成薄饼。将擀好的薄饼放入锅中，小火烙至两面金黄。烙好的烧饼放凉后，放入烤箱中烤5分钟。

4. 将甜面酱、番茄酱和糖混合在一起，搅拌均匀。如果觉得太稠，可以加入适量的水稀释。加入适量的辣椒酱，搅拌均匀。

5. 烧饼烙好后，用刀切开一个小口，将调好的酱料挤入烧饼中即可。

小贴士：

面团的软硬程度要适中，太硬会影响口感，太软会影响成型。

烙饼时要用小火，以免烧饼烤焦。

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