延边州特产介绍

1.特产

延边州位于吉林省东部山区，这里山清水秀，物产丰富，风光旖旎，旅游资源十分丰富。全州幅员面积4.33万平方公里，其中，山区面积占88%，平原面积占12%。森林覆盖率达64.8%，林下资源十分丰富。全州耕地面积215万亩，草原面积220万亩，水域面积533万亩。境内大小河流200余条，湖泊众多，其中，镜泊湖是全国十大名湖之一。矿产资源经普查共发现各类矿床、矿点215处，其中，煤、金、大理石、硅藻土、水晶石、玛瑙石、紫砂土等储量可观，具有很高的开采价值。

延边土特产品繁多，其中最具代表的是“长白山三宝”：人参、鹿茸、木耳。除此之外，延边还有许多独具特色的产品。

2.人参

人参是多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米的地带。主要分布于中国东北地区及朝鲜、日本和美国等地。

人参是闻名遐迩的“东北三宝”之首，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。据中国医学科学院药用植物研究结果表明，人参含有多种皂甙和挥发油，对神经系统和心血管系统具有一定的兴奋作用，能提高脑、体力活动功能与全身机能，提高人体对缺氧的耐受能力，有明显抗疲劳作用。此外，人参还具有抑制癌细胞生长、降低血糖等特殊好处。

3.鹿茸

鹿茸是雄性梅花鹿或马鹿的未骨化嫩角。雄鹿第一次生的嫩角没有鹿茸齿，叫鹿花头，质量好。翌年生的鹿角长到一定程度盘卷在头顶上叫鹿茸。鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。

鹿茸是名贵的滋补品。中医认为鹿茸有补益肾气、强筋壮骨、调冲任、助肾阳等好处，可用于肾阳不足引起的腰膝酸软、滑精、阳痿、妇女虚寒崩漏等症的治疗。现代医学研究认为，鹿茸含有激素、胶质、蛋白质、维生素等成分，具有生精益血、补血强身之效，可用于治疗缺铁性贫血。

4.黑木耳

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是中草药辅料，其性平味甘，具有益气强身、滋肾养胃等功能。近年来世界各地掀起了“黑色食品”热潮，“黑色食品”是指自然生长或人工种植的含黑色素的食品，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等。我国传统的“黑色食品”包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等。这些食品含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。其中，黑木耳的维生素（特别是维生素K）的含量特别高，比一般蔬菜和水果都高得多，被誉为“素中之王”。

5.延边黄牛肉

延边黄牛肉是吉林省延边朝鲜族自治州的地方特产，是吉林省的“地方名食”。它以肉质鲜美、营养丰富而著称于世。延边黄牛肉因常年喂饮无污染的矿泉水而独具特色。其肉质鲜香浓郁，脂肪含量低，蛋白质含量高，熟透率高，肉味鲜美，耐久煮而不酸，口感好。常吃延边黄牛肉可补充人体必需的氨基酸和蛋白质，有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎等好处。适宜于中老年人食用。

6.朝鲜族冷面

朝鲜族冷面是朝鲜族的传统食品之一，它是以荞麦面或小麦面为主料，配以黄瓜丝、苹果片、鸡蛋、泡菜、肉片等佐料，加香辣调味汁或番茄酱调制而成的一种民族食品。朝鲜族冷面历史悠久，早在朝鲜半岛高丽王朝时期（公元13世纪）就风行一时。它是朝鲜族的传统食品之一，也是韩国国菜之一。朝鲜族冷面是在室温较低的荞麦面档里制作的。制作时先将面条在特制的平底锅上烤干，然后放入冰水中冷却后再食用。朝鲜族冷面的口感爽口滑嫩，味道酸甜可口，十分开胃。食用时通常还要加上辣白菜、泡菜、鱼