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杭州有特色的小吃,杭州有哪些特色的小吃

作者:侯宝国 来源:网络整理 发表:2023-07-25 12:07:12 我要点评 作者ID:3

本文给大家分享的是杭州有特色的小吃,杭州有哪些特色的小吃的相关内容!#记录我的2023#1杭州片儿川起源和历史:杭州片儿川面是浙江杭州著名的特色传统风味小吃,至今已有...

本文给大家分享的是杭州有特色的小吃,杭州有哪些特色的小吃的相关内容!

#记录我的2023#

1杭州片儿川

起源和历史:杭州片儿川面是浙江杭州著名的特色传统风味小吃,至今已有百余年历史,最早由杭州市区老店奎元馆首创。

材料和制作:面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成,面滑汤浓,肉片鲜嫩,笋菜爽口。

特点和口感:杭州片儿川面滑爽、汤浓,肉片鲜嫩,笋菜爽口,味道鲜美。

地域和文化:杭州片儿川面是杭州的一种著名汤面,被中国商务部评选为“中国十大名面条”,也被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大小吃”。

健康和营养:面条中含有淀粉质和蛋白质,肉片等配料含有蛋白质和多种维生素,营养丰富,但汤头可能含有较高的盐分,需要适量食用。

2吴山酥油饼

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起源和历史:吴山酥油饼是浙江省杭州市特色传统名点,早在二、三百年前即已驰名四方,清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及,并作赞誉。

材料和制作:用上等白面粉掺和白糖、花生油煎制而成。

特点和口感:吴山酥油饼层酥叠起,上尖下圆,形似金山,覆以细绵白糖,脆而不碎,油而不腻,香甜味美,入口即酥。

地域和文化:吴山酥油饼因主要产于杭州市区吴山而得名,也是杭州的一道著名小吃。

健康和营养:吴山酥油饼热量较高,含有较多的油脂和糖分,食用时需要适量,不宜过多食用。

3杭州猫耳朵

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起源和历史:杭州猫耳朵是杭州市一道特色的风味传统小吃,因面瓣形似猫的耳朵而得名,据说与乾隆下江南游西湖有关,因乾隆而闻名,乾隆品尝后盛赞猫耳朵,此后成为杭州名点。

材料和制作:白面粉制成众多小面瓣,再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。

特点和口感:杭州猫耳朵玲珑别致,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美,十分可口。

地域和文化:杭州猫耳朵是杭州市的一道特色小吃,也是浙江著名的面食小吃之一,被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大小吃”。

健康和营养:杭州猫耳朵中的面瓣含有淀粉质和蛋白质,佐料中的鸡肉、火腿、香菇等都含有蛋白质和多种维生素,营养丰富。但在烹制过程中,可能会加入油、盐等调料,需要适量食用。

4虾爆鳝面

起源和历史:虾爆鳝面是杭州市百年老店奎元馆的传统风味名面,为奎元馆的宁式名面,已有百余年历史。

材料和制作:虾爆鳝面选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁为原料,经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道工序精巧烹调而成。

特点和口感:虾爆鳝面具有面条柔滑、虾仁洁白、鳝鱼香脆的特点,口感鲜美。

地域和文化:虾爆鳝面是杭州的一道著名面食小吃,被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大小吃”。

健康和营养:面条中含有淀粉质和蛋白质,鳝鱼和虾仁等配料含有蛋白质和多种维生素,营养丰富,但需要适量食用。

5南宋定胜糕

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起源和历史:南宋定胜糕始于宋代,传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的。

材料和制作:南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉,里面是豆沙馅,中间混有少量白糖和桂花,经过精巧制作而成。

特点和口感:南宋定胜糕具有松软清甜、香糯可口的特点。

地域和文化:南宋定胜糕是浙江杭州传统的特色名点,成为杭城人们最喜爱的糕点类小吃。

健康和营养:南宋定胜糕中的米粉含有淀粉质和蛋白质,豆沙馅含有蛋白质和多种维生素,营养丰富,但需要适量食用。

6葱包桧儿

起源和历史:葱包桧儿是浙江杭州风味的特色传统小吃,据说起源于南宋时期。

材料和制作:葱包桧儿用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。

特点和口感:葱包桧儿口感酥脆,内里软嫩,香气四溢,甜面酱和辣酱的配合更让味道更加美妙。

地域和文化:葱包桧儿是浙江杭州的传统小吃,也是杭州风味名点之一。

健康和营养:葱包桧儿中的春饼和油条含有淀粉质和蛋白质,葱和甜面酱等配料含有多种维生素和矿物质,营养丰富,但油条热量较高,需要适量食用。

7知味小笼

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起源和历史:知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃,已有悠久的历史。其起源可以追溯到明代,是由当时的知味观道士所创制。

材料和制作:知味小笼使用发酵精白面粉作皮,馅料选用鲜肉、虾肉、鸡肉等,加入特制肉皮冻,包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成。

特点和口感:知味小笼的特点是汁多香鲜,皮薄滑韧,口感多样,包括鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼等多种口味。

地域和文化:知味小笼是杭州的特色小吃之一,代表着杭州的饮食文化和历史传统。

健康和营养:知味小笼中的肉馅和肉皮冻富含蛋白质和营养物质,但由于是油炸食品,应适量食用。

8塘栖刺毛肉圆

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起源和历史:塘栖刺毛肉圆是塘栖地区的传统名吃,历史悠久,已有几百年历史。

材料和制作:塘栖刺毛肉圆的主要材料是糯米和猪肉,制作过程包括将糯米粉揉成团,包入肉馅,再放入沸水中煮熟。

特点和口感:塘栖刺毛肉圆的特点是肉质柔软,口感鲜美,糯米色润透明如珠,既可作菜肴,又可当点心,糯而不腻。

地域和文化:塘栖刺毛肉圆代表了塘栖地区的饮食文化和历史传统,是当地人待客必备的传统名吃。

健康和营养:塘栖刺毛肉圆中的糯米和猪肉富含碳水化合物和蛋白质,但由于是糯米制品和油炸食品,应适量食用。

9安上粉皮

起源和历史:安上粉皮是杭州淳安地区的特色小吃之一,具有悠久的历史和文化背景。

材料和制作:安上粉皮的原材料是五谷杂粮和蔬菜汁,采用古法手工制作,包括渗、洗、碾、沉、烫、凉、切、晒等多道工序。

特点和口感:安上粉皮的特点是晶莹剔透,Q弹润滑,皮薄如纸,可现烫、干炒或烧汤食用,口感独特。

地域和文化:安上粉皮代表了淳安地区的饮食文化和历史传统,是当地人的传统名吃之一。

健康和营养:安上粉皮中的五谷杂粮和蔬菜汁富含膳食纤维和多种维生素,有益健康。它是一种低脂、低热量的食品,适合追求健康饮食的人群。

关于杭州九大特色小吃的相关内容就介绍到这里,希望可以给大家带来有价值的参考。

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