文章主要介绍的是鸡蛋糕怎样蒸(家常蒸鸡蛋糕的方法)相关内容！

鸡蛋糕怎样蒸

蒸鸡蛋饼：

主料：鸡蛋4个，香菜2个。

配件：

生抽1勺。

步：

1.鸡蛋洗净。

2、鸡蛋打入盆中，搅拌均匀。

3、鸡蛋中加入温水，按照鸡蛋与水的比例：1：1.5调整蛋液。

4.盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

5.将香菜洗净，切段。

6、将装有蛋液的锅放入蒸锅，水烧开，蒸15分钟，小火煮3分钟，去掉保鲜膜，然后倒入生抽，撒上香菜即可。

家常蒸鸡蛋糕的方法

蒸鸡蛋糕的做法食材准备鸡蛋两个，小葱，虾皮适量，生抽少许，油盐适量，香油，味极鲜适量。

方法步骤

1、鸡蛋入碗，搅散，加入1.5倍的温水；

2、搅匀后加入盐拌匀，然后用滤网撇去气泡，撒些虾皮；

3、蒸锅中水开后放入，中火蒸15分钟左右；

4、出锅后淋少许香油，加入味极鲜，葱末即可。小贴士盖上保鲜膜更好。家常蒸鸡蛋糕的做法食材准备低粉60克，鸡蛋2个，糖粉70克。方法步骤

1、将鸡蛋打入盆中，搅动至起泡，然后加入70克糖粉；

2、然后温水浴中打发至糊化，再筛入60克低粉；

3、翻拌均匀后倒入模具中，锅中水上气后放入模具；

4、盖锅后大火蒸10分钟左右即可。肉蒸鸡蛋糕的做法食材准备肉150克，榨菜40克，姜蒜适量，芝麻油适量，生粉，黄酒5克，生抽3克，盐1克，胡椒粉2克，花椒油，鸡精1克，鸡蛋适量。

方法步骤

1、将肉绞成肉馅，葱姜蒜和榨菜切碎待用；

2、肉馅中加入盐，黄酒，麻油，胡椒粉，鸡精，生粉拌匀待用。

3、然后加入葱姜蒜和榨菜拌匀，按压平整后打入一个鸡蛋；

4、放入蒸锅中，蒸12分钟左右，出锅即可。小贴士鸡蛋打入后不用搅拌，这样蒸出来就是一个完整的形状。

鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩几分钟

鸡蛋糕一般蒸7-8分钟即可，

主要步骤如下：

准备材料：鸡蛋2个，盐少许，凉白开大约100ml，酱油一勺，香油一勺。

1、两个鸡蛋打散，加少许盐。

2、加2到3倍鸡蛋液的水搅匀，水要用凉白开。

3、打散的鸡蛋静置一会儿，直至基本没有浮沫。

4、起锅烧水，水开后把鸡蛋放进去，上面再扣一个大一点的盘子。蒸7到8分钟就好。不用改小火，中大火都行。

5、把蒸好的鸡蛋羹改成十字花刀，再淋上酱油和香油即可。

制作蒸鸡蛋羹的注意事项：

1、在蒸之前搅拌蛋液的时候不要加生水，否则的话蒸出来的鸡蛋会出现很多气孔，最好是加凉白开。

2、在搅拌蛋液的时候手法要轻柔，千万不要剧烈的搅拌，这样会使蛋液产生很多气泡，蒸的时候蛋液就不能融为一体，会严重影响口感。

3、在蒸之前可以加入少量的盐，但是不要加入其他调味品，否则可能导致鸡蛋中的蛋白质变性，营养流失，还会影响口感。可以在蒸熟之后在鸡蛋羹上划几道小口子，浇点酱油什么的。

4、时间不宜过长。当加热到八十五度的时候，蛋液就会凝结成块，如果蒸的时间过长，会使鸡蛋变硬，口感变木。

鸡蛋糕咋蒸

鸡蛋糕是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，***的这篇文章就告诉大家操作步骤。

食材：

鸡蛋“适量)、适量温水、食盐（可选”、牛奶“可选”、白糖“可选”、香葱

1、香葱洗净，切葱花。

2、首先把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以加入少量食盐，如果喜欢甜的则加入少量白糖或牛奶，拌匀。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀，如果有滤网可以用滤网过滤一下会让鸡蛋更丝滑。

4、在锅中把水烧热，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。

5、蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹的香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。

6、最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。综上就是蒸鸡蛋糕的步骤，小伙伴们可以在家尝试一下。

正确的蒸鸡蛋糕的方法

正确的蒸鸡蛋糕的方法如下：

操作材料：

四个鸡蛋、清水、容器、葱花、生抽、豆油、蒸锅。

1、准备四个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散。

2、不要在鸡蛋里面放盐，要把盐放在单独的碗里，用温水把盐化开，用筷子充分地搅拌成盐水，再把盐水倒入鸡蛋液中，再次用筷子充分搅拌均匀。

3、用密漏过滤一下鸡蛋液，过滤出渣子。

4、再里面倒入一点豆油“目的是使蒸出的鸡蛋糕颜色好看”不要搅动。

5、最后，再放点韭菜末或小葱末或香菜末都行，也无需搅动，直接放蒸锅蒸就可以了。

6、为了防止水蒸气进入到鸡蛋液里，上面盖一个盘子或者封住保鲜膜，这样蒸好的鸡蛋糕里面不会有多余的蒸馏水了。

7、蒸锅上汽以后，用中火蒸七分钟，蒸到七分钟的时候，不要着急开盖，关火再焖三分钟，这样鸡蛋糕它会整个都是平整的，蒸好以后放一点生抽酱油或蒸鱼豉油提鲜。

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