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淮南特产小吃,淮南特色美食老字号

作者:李小二 来源:网络整理 发表:2023-07-20 11:07:22 我要点评 作者ID:1

本文给大家分享的是淮南特产小吃,淮南特色美食老字号的相关内容!01淮南牛肉汤:起源和历史:淮南牛肉汤是安徽淮南当地著名小吃,属于安徽菜沿淮片的代表之一,是苏北...

本文给大家分享的是淮南特产小吃,淮南特色美食老字号的相关内容!

01淮南牛肉汤:

淮南特产小吃,淮南特色美食老字号

起源和历史:淮南牛肉汤是安徽淮南当地著名小吃,属于安徽菜沿淮片的代表之一,是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤入选第二批“安徽金牌旅游小吃",还入选由中国烹饪协会主办"中国地域十大名小吃"安徽榜名单。

材料和制作:淮南牛肉汤材料为牛肉、葱、姜、香叶等,分咸汤和甜汤两种。汤底以清水和牛骨煮制,调味后加入牛肉块,烹煮至牛肉熟烂,再加上葱姜等调味料即可。

特点和口感:淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色,咸汤口感肥而不腻,鲜美可口;甜汤味清爽,滋味醇厚,回味无穷。搭配粉丝和干丝更佳。

地域和文化:淮南牛肉汤是安徽淮南当地的代表小吃之一,也被苏北豫鲁皖一带所熟知。它的历史悠久,是淮南地区的传统美食之一。

健康和营养:淮南牛肉汤富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,可以滋补身体,增强体质,有助于提高免疫力。

02淮南羊肉汤:

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起源和历史:淮南羊肉汤是安徽淮南当地著名小吃之一,和淮南牛肉汤并称为"淮南双绝"。

材料和制作:淮南羊肉汤的主料为羊肉,辅以各种香料和调味料。羊肉需要炖煮数小时,直至鲜嫩爽口。

特点和口感:淮南羊肉汤味道香辣,肉细嫩,汤鲜美浓郁。搭配烧饼食用更佳。

地域和文化:淮南羊肉汤是安徽淮南当地的代表小吃之一,在淮南市内广为流传。

健康和营养:淮南羊肉汤富含蛋白质、矿物质等营养成分,有益于身体健康,特别是对于补充体力和提高免疫力有帮助。

03夏集面圆:

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起源和历史:夏集面圆是安徽淮南当地的传统小吃之一,为淮河三豆之一。

材料和制作:夏集面圆的主要原料有面粉、豆粉、五花肉、鸡蛋等,辅以葱、姜、盐、味精等调味料。面圆内馅为五花肉和豆粉混合制成的馅料。

特点和口感:夏集面圆外皮白净如玉,内馅鲜美可口,口感滑嫩。煮熟后搭配特制的酱料和辣椒油,味道更加鲜美。它的特点是细腻、爽滑、鲜香,是淮南地区的传统美食之一。

地域和文化:夏集面圆起源于安徽淮南夏集镇,是当地的传统特色小吃之一。夏集面圆制作工艺精湛,历史悠久,是淮南地区的代表性美食之一。

健康和营养:夏集面圆富含蛋白质、糖类、脂肪、维生素等营养成分,能够提供身体所需的能量和营养,对于补充体力和增强免疫力有帮助。

4寿县大救驾:

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起源和历史:寿县大救驾是安徽淮南寿县、炉桥、凤台县一带的特色名点,距今已经有一千多年的历史,也是安徽淮南传统小吃之一。相传后周大将赵匡胤奉诏攻打寿州,久攻不克,积劳成疾,食这种糕点,恢复了健康。后来赵匡胤做了宋朝皇帝,赐名"大救驾"。

材料和制作:寿县大救驾用上好的白面、白糖、猪油、香油、青红丝、桔饼核桃仁等材料做了一些带馅的圆形点心。这种点心的外皮有数道花酥层层吞起,金丝条条分明,香味扑完。

特点和口感:寿县大救驾的外皮有数道花酥层层吞起,金丝条条分明,香味扑鼻,内馅鲜美。口感酥脆,甜而不腻。

地域和文化:寿县大救驾是安徽淮南寿县、炉桥、凤台县一带的特色名点,是当地的传统小吃之一。传说赵匡胤攻打寿州时食用此点心,后来赵匡胤做了宋朝皇帝,赐名"大救驾"。

健康和营养:寿县大救驾的主要材料是面粉和糖,不含肉类和蔬菜等其他营养成分,所以营养价值较低。但是适量食用不会对健康有太大负面影响。

5上窑馓子:

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起源和历史:上窑馓子是安徽省淮南市一种古老的传统面食,寒食节节日食品,也是淮南十大小吃排名榜其一。当地人每逢传统节日和走亲访友时,多有拎上集市的一种看似金黄澄澄、一反反整齐如梭地捆扎在一起的"点心",大家都把它称"馓子",也有称"油果"、"油面条"等的。

材料和制作:上窑馓子采用传统工艺制作,主要原料是面粉、碱水、食用油。将面粉和碱水按比例混合,揉成面团,经过多次揉搓、拉扯,将面团制成细条,然后切成小段,油炸至金黄色即可。

特点和口感:上窑馓子色泽金黄,外酥里嫩,口感鲜美。它软、脆、焦、酥、香、鲜、咸,微甜等特点,可直接食用,也可烩、涮、淡季制馁,可做主料、辅料。

地域和文化:上窑馓子是安徽省淮南市的传统小吃之一,常见于当地的传统节日和走亲访友时,是淮南十大小吃之一。它起源于上窑古称秦墟的地区,已有悠久的历史和文化底蕴。

健康和营养:上窑馓子的主要原料是面粉和食用油,热量较高,不宜过度食用。但是它不含任何添加剂,制作过程简单,营养成分相对较为保留,适量食用不会对健康造成太大影响。

6椒盐猪手

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起源和历史:椒盐猪手是安徽省淮南市大通区的传统风味小吃之一,已有悠久历史。

材料和制作:制作过程包括洗净猪蹄,加入绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末蒸熟,再挂匀湿淀粉,放入锅中煎炸至发脆,最后撒上椒盐、蒜蓉、辣椒丁等调料即可。

特点和口感:椒盐猪手口感鲜美,皮脆肉嫩,有着黏稠有弹性的“拉扯感”,椒盐的味道浓郁。

地域和文化:椒盐猪手是淮南地区的特色小吃,与当地的饮食文化密切相关。

健康和营养:猪蹄富含胶原蛋白,有助于保持皮肤弹性和促进骨骼健康,但由于油炸等制作过程会增加热量和油脂,建议适量食用。

7炸土豆片

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起源和历史:炸土豆片是淮南地区的传统小吃,历史悠久。

材料和制作:土豆切成薄片后入油锅中炸至金黄色,再浇上特制酱料,其中汤料是用淀粉炒出来的。

特点和口感:炸土豆片外酥里嫩,浇上的酱料咸辣适中,味道香脆可口。

地域和文化:炸土豆片是淮南地区的特色小吃,是当地饮食文化的重要组成部分。

健康和营养:土豆富含淀粉和维生素C,但油炸会增加热量和油脂,建议适量食用。

8淮南油茶

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起源和历史:淮南油茶是安徽淮南地区的传统小吃之一,历史悠久。

材料和制作:淮南油茶主要原料包括面筋、千张丝、海带丝、花生仁、黄豆、芝麻等,加入油煮熟,不加酱油。

特点和口感:淮南油茶口感滑腻油润,略感糊口,且酥油香气浓郁,营养丰富。

地域和文化:淮南油茶是淮南地区的特色小吃,是当地饮食文化的重要组成部分。

健康和营养:油茶中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质,但由于煮制过程中加入了油脂,建议适量食用。

9淮南豆腐干

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起源和历史:淮南豆腐干是淮南地区的传统小吃之一,历史悠久。

材料和制作:淮南豆腐干主要原料是黄豆和水,经过磨浆、煮熟、压制、晾干等多道工序制成。制作过程中不加任何化学添加剂。

特点和口感:淮南豆腐干质地细腻,口感爽滑,有一定弹性,味道鲜美,营养丰富。

地域和文化:淮南豆腐干是淮南地区的特色小吃,是当地饮食文化的重要组成部分。

健康和营养:豆腐干富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分,同时低热量、低脂肪,易于消化吸收,有助于保持身体健康。

关于淮南十大特色小吃的相关内容就介绍到这里,希望可以给大家带来有价值的参考。

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