酌美-云雀

【环境】 朗御43楼，正朝太古里、IFS成都最繁华的地段。 环境不用多余的打造，凭着这一面大气的落地玻璃墙，270°一览高空夜景的极美景致就值得让人为之向往。 两个小包间和一个大的主厅，银色的烛台、舒适柔软的皮质沙发、摇曳的电子仿真蜡烛，欧式大气的装修风格。

【服务】 选择私房菜的，大都需要一个私密的环境，服务不用过于殷切，恰如其分的贴心正好，更多的时间和空间留给一桌友朋的相聚。

【口味】 私房菜的一致套路，按人数配好的菜品，随季节而变化。 【有机田园时蔬】色彩斑斓，搭配丰富，青瓜、萝卜等都切出特别的造型，搭配的酱汁却未落入俗套，加入了些许剁椒和蒜蓉的麻酱汁，更加开胃爽口。 【皮蛋豆腐】菜品的调味保留了家常皮蛋豆腐烧椒酱的调味特色，却如汉堡般豆腐和皮蛋碎层层交错的形式，一勺到底，皮蛋、豆腐和调料一品入口~

【椿芽白肉】个人最喜爱的一道菜品，最别致的摆盘，“喜上眉梢”，与店名不谋而合，云中揽雀，看着就让人心里舒服。切得厚薄均匀的白肉，肥肉均匀，中间卷上紫色鲜嫩的椿芽，淋上凉拌白肉的酱汁，咸甜酸辣，嫩肉之中些许椿芽的清脆和独特香味~~

【黑松露鱼仔焗龙虾】按位算的小碟，蛋羹打底，上面则是Q弹的龙虾肉淋上黑松露和鱼籽，不用太多调味，这两味淋汁便是鲜美之味，一碟吃完，只恨太少！

【香辣牛排】借用猪排的做法，码味后的牛排，裹满面包碎炸制而成，外皮麻辣香酥，里面的肉质说来比猪排略有嚼劲，但又不干涩，一条条吃起来，感觉手上只差一杯啤酒。

【椒盐九肚鱼】好奇了半天九肚鱼到底是个什么鱼，特意百度一下才发现是一种“见光死”的海鱼，营养丰富，肉质细嫩似豆腐。裹上蛋清生粉椒盐炸制而成，外酥里嫩，虽未海鱼，却毫无腥味，毫无鱼刺，吃着倒也无油腻之感。

【傣味鱼头】比湖南最出名的双椒鱼头味道来的更加丰富，青红剁椒很是辣，配上酸甜口味的调味汁水。鱼头处的肉质本来就很鲜嫩，吃的时候再蘸一点汁水，味道更加浓郁。

【红烧鳄鱼掌】霸气的鳄鱼掌，皮上的胶质很厚感觉满满胶原蛋白，软糯弹牙的口感，中间肉质却很是嫩，家常红烧的口味，烧制得很是入味，再配上个人最爱的口蘑，口蘑的菌香绝对是重口味中别样的小清新。 

【木耳烧鸡】都选用的高品质青杠黑木耳，每一块木耳个头不大，却是肉质饱满的那种，同跑山鸡一起烧制，家常的红烧味，因为食材的品质更加适口。

【白果炖鸡】一人一盅，看一眼白中透黄的汤头，尝一勺浓郁的香气，便知熬制时长，味道纯，不过添加了些许盐，如果能不加，让客自行添加就更好了~ 两道素菜【上汤娃娃菜】和【白灼菜心】，中规中矩的出品和味道，吃了几款辣菜后，倒是挺爽口解辣的。

【总体】团购算下来180元左右的人均，菜品出品比较稳定，有几道菜特色明显，以川味家常菜为主，老少咸宜，很适合有品质的家庭聚餐和部门聚会。