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油麦菜怎么炒才能又嫩又好吃？

生菜的做法也有很多种，但是搜了一圈发现很多人都是把生菜炒到很老，味道会变得很差。在这里，小编建议，炒生菜之前，一定要先选择将生菜清洗干净，然后切成长条。最后大家要准备一些辣小米，还有一些没有炒过的生菜这样吃会更好吃。

1、生菜的炒制方法。

大家切好生菜后，就可以开始切小米椒和蒜末了。首先，我们需要在锅里留一点油，然后把蒜末和小米椒炒香。蒜末和小米炒香后，将切好的生菜放入翻炒。生菜炒好后加入适量蚝油、盐、鸡精、生抽。生菜的炒法很简单，但是火候需要大家掌握，而且小米和蒜末的辣度最好多一些，这样炒出来的生菜会更香。

2、炒生菜的注意事项。

如果怕生菜煮不好，可以选择把生菜切短一点，这样熟的更快。在做菜的过程中，如果不知道放多少调料，不知道怎么放，可以先选择准备调料。比如准备一个干净的碗，把需要准备的调料放在里面，然后加入少许水，搅拌均匀，然后在煮的过程中可以选择直接倒入。

3.总结。

炒生菜的做法非常简单，即使是厨房新手也能学会。如果你很喜欢吃生菜，不妨学学吧。小编我也很喜欢吃生菜，尤其是在生菜盛产的季节，可以发现生菜很香。但是大家要知道，生菜本身的味道就比较重，所以我们要多加一些调料来掩盖生菜本身的味道。

油麦菜怎么炒好吃又简单

油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，内含大量的维生素A、维生素B1、维生素B2以及钙、铁等营养成分，有减肥，助睡眠的，简直就是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称。由油麦菜炒制而成的菜肴口感极为鲜嫩、具有独特风味，颇受人们的喜爱。油麦菜不仅可以生食，还可以凉拌，也可以蘸着各种调料吃。

***就和大家分享一下蒜蓉油麦菜的家常做法，提到蒜蓉油麦菜，不少人都会说自己炒出来的油麦菜都会发黄，吃起来口感也不清脆。其实想要把油麦菜炒的既有口感又有卖相的话，注意其中的一个小细节就可以了，下面就一起来看看吧。

所需食材：油麦菜、蒜、油、盐

具体步骤：

1.首先把油麦菜切段，然后放在盆里，加一勺食盐，适量清水浸泡10分钟左右；“把油麦菜浸泡在淡盐水里，不仅可以让叶子翠绿鲜嫩，还可以去除菜叶表面残留的农药和微小的虫子”

2.锅中加油，油热之后放入切好的蒜末，爆炒出香味；

3.下入切好的油麦菜快速翻炒；

4.把油麦菜炒至6成软后，加入适量的食盐、鸡精等调味即可。

“小贴士”

“1”喜欢吃辣的话，可以在炒蒜末的同时加入小米椒一同炒制；

“2”把油麦菜炒至断生后即可出锅，炒太久的话，菜叶容易发黄；

“3”最后调味品可以根据个人口味酌情选择添加。

这样一道蒜香浓郁的蒜蓉油麦菜就做好了，蒜香和油麦菜的清香混合在一起，清淡美味又爽口。如果大家对此还有其它比较好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

油麦菜怎么做好吃呢

油麦菜是们生活中常见的蔬菜，它的做法有很多，而对于蒜蓉油麦菜相信大家都吃过吧!那么，除了这种做法外，油麦菜怎么做好吃呢?下面就来看看它的美味做法吧!

油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,而且其中含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。它具有降低胆固醇、***神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等，是一种低热量、高营养的`蔬菜。

蒜茸油麦菜

这道菜是广东省传统的传统名菜，属于粤菜系。此菜做法简单，口味 清淡爽口，有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。

食材：油麦菜500g，蒜适量，油适量，盐适量。

做法：

1、所有材料。

2、油麦菜切成小段。

3、蒜剁碎。

4、锅内烧油，油热后下蒜末炒香。

5、下油麦菜。

6、刚断生即可，放盐炒匀出锅。

小贴士：

1、油麦菜不用炒太熟，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2、调料太多反而会影响其本身的清淡口味。

豉鲮鱼油麦菜

豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。主料是油麦菜和豆豉鲮鱼罐头，主要烹饪工艺是炒。

食材：豆豉鲮鱼100g，油麦菜200g，大蒜5g，油适量，盐1/2小勺，味精1/4小勺。

做法：

1、准备好豆豉鲮鱼罐头。

2、把罐头的盖子打开，整条的鲮鱼切成条，大蒜切片。

3、油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。

4、起油锅，油温升至6成热时，放入鲮鱼煎至表面微干盛出。

5、锅内留底油，放入蒜片和豆豉爆。

6、再放入油麦菜和盐，快速翻炒几下。

7、最后放入鲮鱼，加味精快速炒匀即可出锅。

小贴士：

1、罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，一定要先煎一下再与油麦菜同炒，这样吃起来才不油腻。

2、豆豉鲮鱼有咸味，所以这道菜盐一定要少一些。

3、油麦菜只要炒到7成熟立即出锅，这样才脆爽。

油麦菜怎么炒好吃

清炒油麦菜的用料：油麦菜适量，蒜两到三个，蚝油一茶勺，盐适量，姜两片，油适量。

清炒油麦菜的做法：

步骤1、洗好油麦菜。

步骤2、切断油麦菜。

步骤3、准备蒜姜。

步骤4、蒜切切。

步骤5、姜切切。

步骤6、起锅烧油。

步骤7、下姜蒜爆香。

步骤8、炒一分钟放盐和蚝油。

步骤9、最后这样子可出锅。

步骤10、摆盘、

以上内容参考百度百科-清炒油麦菜

油麦菜怎样炒好吃

油麦菜属菊科植物，是一种嫩枝嫩叶的尖叶生菜。它的叶子长披针形。它的外形有点像生菜的头。它的叶子又细又平，枝条又细又短。在关系上，油麦菜属多种叶生菜，也叫长叶生菜，与人们熟悉的生菜相似。它色泽浅绿色，生长力强，抗病性强，适应性强，质地脆嫩，味道鲜香，油麦菜怎么做好吃，下面小编为您介绍几种简单的做法。

一. 油麦菜怎么做好吃

1.油麦菜炒鸡蛋

配料

油麦菜400克，鸡蛋4个，适量油，适量盐，洋葱30克。

做法

准备原料，清洗并切碎油麦菜。把鸡蛋打碎，煎一下待用。将菜放入另一个锅中翻炒，用大火快速翻炒，翻炒香味，然后用小火调味，把煎蛋放入锅中。

2.炒油麦菜用蒜蓉

大蒜切成蒜末，洋葱切葱末，油烧至80%热，待油菜炒出味后，迅速翻炒。然而，无论怎样油炸，温度是非常重要的。

做法

首先，烧少量水，滴几滴油，半勺盐，水煮后放入菜籽切片。蒸成7成熟;控水;然后，将锅中的油、洋葱、姜粉适量，大蒜放入锅中炖出香味，加入盐、味精，用油翻炒，把炖油菜放入锅中，翻炒一会儿，就可以开始起锅了。

二.油麦菜的食用效果

1.促进血液循环

油麦菜含有甘露醇等活性成分，具有利尿、促进血液循环的作用。

2.有助于睡眠

因为它的茎和叶含有莴苣素，所以尝起来有点苦。具有镇痛、催眠、降胆固醇、辅助***神经衰弱的作用。它可以挤成汁，睡前饮用。

3.减肥

油麦菜含有膳食纤维和维生素C，可以***多余的脂肪。所以它也被称为蔬菜减肥。它可以用冷的或油炸的方法吃。

油麦菜的营养价值略高于生菜，但远优于生菜。油麦菜怎么做好吃，油麦菜和生菜的食用方式相同。它可以油炸或做成汤。烹饪时间应该短而不是长。它吃起来清脆爽口，很受欢迎。属于菊科。它是一种由嫩芽和嫩叶组成的尖叶生菜。其叶长披针形，色泽浅绿色，质地脆嫩，味道鲜嫩、芳香、独特。

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