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我一天应该吃多少水果和蔬菜？每个人每天至少要吃两份水果，三份蔬菜，并详细说明。

在计算水果量时，不仅指新鲜水果、乌梅罐头、红枣干等不含糖、盐的干果，还包括不含糖的鲜果汁。但添加了大量糖分的水果(如甜点)和脂肪含量高的水果(如椰子榴莲、牛油果)除外。具体来说，一份水果约等于1/4杯不加糖或盐的干果(如葡萄干和乌梅干)和3/4杯不加糖的鲜果汁(如带果肉的鲜橙汁)一个中等大小的水果(如橙苹果)。

在计算蔬菜的时候，除了新鲜蔬菜之外，还可以把蔬菜罐头包括在内，腌制的蔬菜除外，因为它们的营养成分在腌制的过程中被破坏了。一般来说，一碗未煮过的叶菜，比如生菜、菜花，可以算作一种蔬菜；但如果是熟菜，半碗也算一个。另外，3/4杯不加糖的新鲜蔬菜汁也可以算作一种蔬菜。

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