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材料:300克猪肉(瘦肉)。

辅料:菱角100g。

调料:葱15克，红酒糟50克；;s粒，白醋50g，酱油10g，白糖10g，大蒜5g，淀粉(蚕豆)5g，味精10g，香油3g，花生油50g。

荔枝肉的制作步骤如下:

1.瘦肉洗净，切成10×5×1cm厚的块，用十字刀切，再切成3块。

2.将荸荠(菱角)切成小块，每块2~3个。

3.用湿淀粉和切碎的红谷物抓住马蹄块和肉片。

4.洋葱去根，洗净，葱切成马蹄形洋葱。

5.酱油、白醋、糖、味精、汤、湿淀粉用卤汁调好备用。

6.把锅放在旺火上。花生油八成热时，倒入上浆的肉片和马蹄，用勺子打散。当肉切成荔枝时，用漏勺捞起，沥干油。

7.锅里剩下的油，先放入蒜末和葱段，翻炒，然后将卤汁烧开，再倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下。

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