本文主要为大家介绍自制凉皮小技巧(自制凉皮)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

材料:普通面粉，盐400g，水一勺。

辅料:盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉、辣油。

制作健康凉皮的步骤:

1.让面团变硬。

2.睡醒后倒水。

3.开始洗，洗出白浆，倒掉浆备用，然后往盆里加水，洗几遍。

4.直到白色浆糊可以不会被洗掉，剩下的面团就是面筋。

5.将所有洗好的泥浆倒入一个盆中，静置六七个小时。慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊搅拌均匀。

6.大火蒸面筋约半小时。

7.清蒸。

8.切成块待用。

9.沉淀后慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊搅拌均匀。

10.取6勺粉浆倒入凉拌米粉锣中。

11.放入沸腾的锅中蒸2、3分钟。表面有大气泡关火。

12.取出，拿起锣，在水龙头下淋浴，从一边揭开。

13.放在盆里，然后涂上油，防止粘住。

14.继续倒糊，蒸至冷面完全蒸熟。

15.黄瓜切丝，准备面筋，盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉、辣油混合均匀。

16.卷一些凉皮，切成片。

17.把凉面、黄瓜、果汁倒入盆里搅拌，就好了。

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