本文主要为大家介绍清蒸山药有什么好吃又有营养的(清蒸山药怎么吃)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

下面推荐几个山药好吃又健康的做法。

炒山药。

在山药的所有做法中，炒山药最有营养，最美味。山药切片或丝锅炒。由于加热时间短，营养成分尤其是维生素C损失较少。比如素菜有山药炒木耳、西红柿炒山药、山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等等。

清蒸山药。

如果是大病初愈，没有食欲，可以选择最简单的蒸法。山药去皮，切块，放锅里蒸，然后蘸白糖吃。它新鲜、柔软、香甜可口。这种吃法软烂，也适合慢性病患者，如高血压、胃病等。喜欢甜食、体质较弱的女性，也可以将山药放入水中焯一下，浇上煮好的蜂蜜汁，可以滋阴补血。

锅山药粥。

煮粥的时候加山药片和几颗撕好的红枣，最适合小孩和老人吃。因为这两类人的牙齿都不太好，而且消化系统比较弱，山药粥非常容易消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外，还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

炖山药。

山药炖鸡能健脾胃，适合秋冬滋补。将山药切成段，将鸡块放入高压锅中三次压至熟透，然后倒入山药段并加入枸杞等辅料，再小火炖20分钟。山药炖排骨，补肾填精。将排骨用热水焯水，然后洗净，放入锅中，用水煮20分钟。加入切好的山药，加入其他材料调味，然后继续中火煮15分钟。

什么样的山药最好吃？

山药最好的品种是铁棍山药。

山药的最佳产地是河南焦作(原怀庆县)，当地的山药被称为"怀山药。

所以，最好的山药自然是铁棍山药！其中山药的品质较高。

此外，山东菏泽、湖北武穴、湖北谷城、江西瑞昌等地产山药也久负盛名。

山药是什么？

河南焦作产的山药才是真正的山药。文县博焦作的艾、武陟、沁阳等地属于古怀庆府，其独特的气候、地理和土壤孕育了"怀山药这是其他地方难以效仿的。

有人说"山药和山药是"山药和山药，但事实并非如此。安徽、江苏等地出产的山药就是淮山，而正宗的淮山只有古怀清才能出产，也就是"地理标志产品与服务焦作的。即使其他地区生产的山药质量很好，它也能不要被称为"山药和土豆，这就类似于只有产于法国干邑的葡萄酒才能被称为干邑葡萄酒。

什么是铁棍山药？

与普通山药相比，铁棍山药是"短"，"瘦"，"长毛刺"，"头和尾"和"精细剖面图。

铁棍山药一般没有米粗长。但两指与其他山药不同，又长又细，质地紧密，互相撞击时不易折断(有些夸张)，故称铁棍山药。因为它又短又细，所以通常是完整的出售，不像其他的山药，因为它们的体长而必须被切成段。

铁棍山药有大"毛茸茸的眼睛"，长毛刺，肤色较暗，有时有紫斑。

铁棍山药往往是一个大头一个小头，拖着细长的尾巴，有时候尾巴会占一半长度。不如普通山药粗细均匀。

铁棍山药切面细腻，色如瓷白，质如瓷器，细白如瓷玉。普通山药个头大，质地稀疏，无瓷色反射，颗粒度明显。

铁棍山药含还原糖少，所以切面不易变黄。普通山药如果切开后不处理，很快就会变黄。煮的时候非常耐煮，长时间不烂。口感细腻，面粉加粉，香甜可口，略带药性。

什么是山药？

即使在焦作地区，山药也略有不同。有些山药是把管子埋在沙子里种的，长出来的条条是直的。

但是壤土属于胶质地，比较硬，比较粘。种山药时没有埋管，铁棒山药生长时曲率大，毛刺多。另外比其他铁棍山药更短更小更细，真的很丑。但就是这种山药，因为质地顶级而变得不可替代。人如果不受外界影响，专心修身体，就能取得这个成就。

山药有什么营养价值？

山药主要含有淀粉、蛋白质、游离氨基酸(精氨酸)等营养成分，以及多糖、粘液糖蛋白、尿囊素、多酚氧化酶、淀粉酶、胆碱、胆固醇、麦角固醇等活性成分和锌、铁、锰、铜、锌、硒等微量和常量元素。

山药最大的特点是含有粘液糖蛋白，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在血管上，保持血管弹性；并能减少皮下脂肪的堆积；可防止结缔组织萎缩，预防类风湿性关节炎、硬皮病等胶原性疾病。

现代研究表明，山药具有抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、增强免疫力、抗炎、抗菌、抗病毒等作用，对心血管疾病、糖尿病、消化系统有良好的调节作用。

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