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烹饪中如何放葱、姜、蒜更健康、更美味的贝类？多放洋葱和大葱，不仅可以缓解贝类的寒性，还可以预防过敏。很多人吃了贝类后会出现过敏性咳嗽和腹痛。做饭时，他们应该多放些大葱，以避免过敏反应。鱼多侧重姜鱼，腥而寒。饮食不当会引起呕吐。生姜可以缓解鱼的寒性，解除鱼腥味。禽肉可以用大蒜调味。烹调鸡鸭鹅时，应加入大蒜，使肉更香更美味，不会因消化不良而腹泻。肉里面多放点胡椒粉。烧肉的时候多放点辣椒，牛羊肉，狗肉。花椒可以帮助温热解毒。小贴士:煎、炸使锅控温小于240度。很多人觉得高温油炸出来的食物好吃，这是一种没有科学依据的直觉。那么煮多少才算合适呢？许多实验证明，如果烹调温度超过240℃，不仅会破坏大部分营养成分，还会产生许多对人体有害的物质，如"丙烯醛和丙烯醛，所以烹调温度应控制在240℃以下。肉类食品含有丰富的蛋白质等营养物质，含有多种细菌，只有加热到100℃十几分钟才能杀死。但如果烹调时间过长或温度超过240℃，食物中的营养成分就会发生质变。从而对身体造成伤害。

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