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野菜受欢迎，那么野菜真的都是野生的吗？专家表示，其实大部分野菜都是可以人工种植的，比如雪菜；;的钱包、侧耳根等。有些野菜一年四季都可以吃，早已成为常规的大棚蔬菜。

一位业内人士表示，在山野用手挖野菜是不可能的。市场需求那么大，野菜那么多。它们真的是野菜，价格肯定更贵。现在在市场上，许多野生蔬菜种子可以买到，你也可以种植"野菜"在你家的阳台上。

野菜几乎和大棚菜一样营养。

很多人认为吃野菜是因为它是自然生长的，不使用化肥农药，所以绿色健康，吃起来更营养健康。真的是这样吗？为此，专家做了专业解读。

专家说，山里种的野菜和大棚种的野菜，真正的营养价值相差不大。大棚里的野菜甚至可能比野菜还好吃。

他说，由于大棚里雨水控制得很好，再加上施肥得当，土壤营养全面，大棚里的野菜看起来水汪汪的，更脆更嫩，更容易吃。野菜可能生长的时间更长，味道更浓，但是吃的时候纤维可能更粗，有些人一开始可能不习惯。

"很多人把板蓝根、穿心莲、柴胡、人参当成野菜，我们称之为特色菜。"江津吴滩特色农业蔬菜基地的负责人王晓林说，许多野菜可能含有一些细菌和病毒，因为它们生长在山区。另外，土壤中的营养也不全面，有的土壤已经重金属超标。所以吃野菜不一定安全。虽然这种特殊的温室蔬菜是人工种植的，但必须控制土壤的营养，定期监测土壤中重金属的含量，严格控制化肥和农药的施用比例，这样才能使种植的温室"野菜"营养更均衡，品种更丰富，食用更安全。

三招教你分辨"野菜"在温室中

对于野菜，专家警告公众不要在工业场地附近挖掘野菜，因为野菜可能会受到污水和废物的污染。

据市农科院专家介绍，大棚野菜和野菜可以通过三笔区分。

首先，从外观上看，相比大棚野菜，野菜卖的好，更干净整洁；挖出来的野菜大小不统一，叶子也没有种出来的厚。

其次，从口感上看，真正的野菜口感更浓，味道更浓。

而且从供应上看，真正的野菜也不太可能大量供应。

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