本文主要为大家介绍四川小吃麻辣串(四川小吃麻辣串插画)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

麻辣串第一法

材料:豆皮3片，油豆腐50克，海带50克，鸡胗5个，香菇8个，土豆200克，50克，魔芋粉50克，油豆腐3片。

辅料:油适量、盐适量、重庆火锅底料100g、葱适量、蒜瓣5个、糖3g、酱油10ml、胡椒粉3g、料酒10ml、鸡精适量、姜适量。

练习:

1.准备好所有的材料。

2.锅中烧开水，加入少许盐，放入竹签，煮5分钟，捞出洗净。

3.海带煮3分钟。

4.所有食材都切好，上千块用油豆皮切成宽条。

5.将鸡肉用开水焯一下备用。

6.所有食材用竹签串起来备用。

7.炒锅少倒油，小火翻炒。

8.直到火锅底料融化，香味扑鼻。

9.加入适量的肉汤或水。

10.加入葱、姜、蒜。

11.加入适量的料酒。

12.加一点酱油。

13.加一点糖。

14.加入少许黑胡椒和鸡精。

15.大火煮10分钟出香味。

16.将串好的食材放入小锅。

17.倒入煮好的汤，把小锅和酒精炉一起放在桌上，边吃边煮。相关精彩阅读:川渝特色小吃麻辣烫的做法

麻辣串的方法二

材料:黑木耳30克，豆皮50克，西兰花90克，牛肉150克，鱼丸100克，虾丸90克，鱼豆腐80克。

辅料:油10ml，盐2g，豆瓣酱9g，红椒5g，花椒5g，葱、姜、蒜10g。

练习:

1.将油豆皮放入锅中焯一下，然后捞出，沥干水分，切块。

2.西兰花掰成小花，洗净放锅里煮，然后捞出沥干水分。

3.提前泡好黑木耳，撕成小朵。将牛肉洗净，切成块。将鱼丸、鱼豆腐、虾球洗净。

4.用竹签把配料穿成一串。

5.拿起油锅，在锅里炒辣椒。

6.炒洋葱，生姜和大蒜。

7.炒豆瓣酱和红辣椒。

8.红油翻炒，加入适量清水，倒入石锅，烧开后放入牛肉串，加盐炒匀。

9.3分钟后，放入鱼丸、鱼豆腐丸、虾球，握住串柄，适时转动串，用勺子将开水倒入未浸入锅内的串中煮串。

10.5分钟后，将木耳串和豆皮串放入锅中。

11.煮沸后，将西兰花串入锅中，关火。关火后，锅里的水开一会儿，就会适时的翻动琴弦。锅里的水不会烧开，稍微凉下来就可以享用了。相关精彩阅读:四川传统小吃串烧香的两种

麻辣串简介

麻辣串，又名。It它叫麻辣烫或串串香。具体区分就是煮的叫麻辣烫，烤箱烤的叫串串香，油炸的叫麻辣串。顾名思义，竹签就是用来串起方便食客食用的麻辣可口的小吃，是草根美食最受欢迎的体现。麻辣串最早流行于四川和重庆，但随着时代的变迁，麻辣串以其独特的魅力和鲜明的特色遍布了的许多城市。可以说，哪里有人，哪里就有麻辣串，甚至在一定程度上，麻辣串已经成为了川味的代表。

麻辣串可以穿的食物有很多种:荤菜、素菜、鸡蛋、海鲜……凡是能串起来的，绝对不会错过！走在城市的大街上，大大小小的麻辣串店随处可见。红漆的矮方桌，小凳子，一盆热气腾腾的红汤，一大堆竹签，构成了城市街头的一道特别的风景。逛累了，随便走进一家麻辣串店，点串串，付钱，坐下来，享受回味无穷的独特串串；如果觉得辣，也可以来一杯绿豆汤，一口喝下去。多么无忧无虑啊！

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