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薏仁，又名薏苡仁，是春夏炖菜的常用食材。性味凉、甘、淡，有健脾益肺、清热利湿的功效。常用于湿痹、筋腱挛缩、屈伸不利、水肿、脚气、淋证、白带等。广东人管它叫"猪的手"，也就是猪的前腿。炖猪排。;薏米香菇具有调经养血、祛湿除疣的功效。适合春季精血亏虚、皮肤润泽、疣状患者饮用，也是仲春美味的家常汤之一。

材料:薏苡仁50克，香菇50克，猪的手(1头猪s前腿)、100克瘦猪肉、3片姜。

烹饪:薏苡仁浸泡过夜，洗净；香菇去蒂泡发；猪手，洗净切成两半；将瘦猪肉洗净。让s一起炖，加入1000ml凉开水(约4碗)，盖上盖子炖2个半小时左右。喝的时候要加盐。适合2~3人。

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