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蟹黄炒豆腐是家常菜，主要原料是蛋黄和豆腐。工艺是油炸，制作简单。

蟹黄炸豆腐原料:嫩豆腐两盒，约300G，蛋黄四个。

蟹黄炸豆腐的配料:少许葱和姜

蟹黄炸豆腐调料:食用油、盐、鸡精、料酒、水。

蟹黄炒豆腐；

1.准备材料。

2.将豆腐取出，切块，用开水焯一下，倒掉待用。

3.将蛋黄、葱和姜切成丁。

4.锅中倒入少许油，小火加热，然后将咸蛋丁、姜丁翻炒。

5.加入盐、鸡精、料酒，搅拌均匀后倒入豆腐。

6.加入盖过豆腐的清水，大火烧开，翻炒均匀，然后转中火5分钟左右，出锅时撒一点葱花。

让让我们来看看蟹黄炸豆腐的诀窍吧！

小贴士:

1.咸蛋黄也可以用料酒蒸熟后再炒。

2、豆腐脑可以去除溺水后的豆腥味。

3、蛋黄是咸的，不要不要一次放太多盐，但出锅后要适当调味。

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