本文主要为大家介绍狗不理包子的制作方法和配方(狗不理包子的制作方法)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

练习1:

肥瘦鲜猪肉比例为3:7，加适量水、排骨汤或肚汤、磨香油、特制酱油、姜末、葱花、味精等。它们被小心地混合在一起做成包子。

包子皮半毛面，搓条放剂后卷成直径8.5厘米左右，厚薄均匀的圆形皮。包好馅料，用手指仔细揉搓，同时用力拧褶。每个馒头有15个固定的褶，褶密度均匀，如白菊花。最后用硬气在炉中蒸。

练习2:

狗不理

配料(68块，猪肉馅):

面粉600克，猪肉(三肥七瘦)425克，发酵面375克，碱面5克，酱油87.5克，味精5克，姜末4克，葱花35克，香油60克，骨头汤250克。

生产程序:

制作馅料

将猪肉去骨渣\筋膜，磨成肉末，加入姜末拌匀，然后分批加入酱油\骨汤\清水，每次用力搅拌，待硬度适中时，加入葱花\味精\香油搅拌成馅。

混合面条

将550克面粉和酵母一起放入盆中，加入275克清水和面，盖上湿布发酵。当肥字在盆中拱起，放入碱面(用清水溶解)，揉匀，揉透。

第三步:成型

将50克铺面铺在案板上，将面团放在上面，抹平，揉成长条。拉成68块，搓圆，压平，擀成直径8厘米左右的薄皮，用15克肉包裹。褶皱应均匀，褶皱数量应不少于15个。

烹饪

将准备好的馒头放入笼中，蒸6分钟左右。

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