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早餐鸡蛋怎么吃最营养(月子期间鸡蛋怎么吃最营养)

作者:杜凌菲 来源:网络整理 发表:2023-03-23 11:58:54 我要点评 作者ID:173

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早餐鸡蛋怎么吃最营养(月子期间鸡蛋怎么吃最营养)

鸡蛋怎么吃最有营养?鸡蛋有很多种吃法。从营养吸收和消化率来说,水煮蛋是100%,炒蛋是97%,嫩煎蛋是98%,老煎蛋是81.1%,水煮蛋是92.5%,生鸡蛋是30%~50%。从这个角度来说,煮鸡蛋是最好的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。

但是对于孩子来说,蒸鸡蛋汤和蛋花汤是最合适的,因为这两种方法可以释放蛋白质,容易被孩子消化吸收。

营养学家认为,鸡蛋应在沸水中煮5-7分钟。煎蛋过度老化,边缘会烧焦,蛋清中含有的高分子量蛋白质会变成低分子量氨基酸,在高温下往往能形成有毒化学物质。

注意:茶叶蛋要少吃,因为茶叶中含有酸化物质,与鸡蛋中的铁结合,刺激肠胃,影响胃肠道的消化功能。

来自:时空网

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