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高胆固醇的人可以不吃海鲜？

我经常听到高胆固醇的人说他们可以不要吃海鲜，因为虾和贝类含有太多的胆固醇。

但事实上，营养专家表示，这些人应该更加注意肉类和其他饱和脂肪含量高的食物。因为食物中的饱和脂肪对胆固醇的影响远大于食物本身所含的胆固醇。

营养圈一般用"胆固醇和饱和脂肪指数要衡量食物对胆固醇的影响，而不是只看食物中的胆固醇含量。

根据这一指标，人们普遍认为胆固醇高的食物，如虾、蟹等，实际上与瘦肉或去皮禽肉相似。而且，鱼和海鲜的脂肪含量很低，仍然是有益心脏健康的不饱和脂肪。

所以，对于胆固醇高的人，不妨这样吃:

1.避免饱和脂肪高的红肉(尤其是五花肉)，限量吃瘦肉。

2.不要吃海鲜中胆固醇浓缩的头和蛋黄。

3.少吃高脂肪的零食，如冰淇淋、蛋糕等。

最后，老原则永远管用，那就是注意均衡饮食。如果你有一个有限的概念，比如一周吃一次，而且不要太多，基本上就不会有问题，所以你不你不必避免吃东西，而且你根本不敢碰它。

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