本文主要为大家介绍芋头有抗癌作用吗(芋头的食用价值和功效)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

芋头是土豆的一种，是生活中常见的食物。许多人喜欢吃它，无论它是芋头炖牛肉，芋头炖排骨，或红烧芋头。你知道如何做美味的芋头吗？你知道芋头的营养价值吗？

一、芋头的功效

1、消毒消肿

芋头含有一种粘蛋白，可被人体吸收产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可改善身体的阻力。因此，中医认为，芋头可以解毒，抑制和消化"痈肿毒痛包括癌毒素，可用于预防和治疗肿瘤和淋巴结核。

2.调节酸碱平衡

芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，有养颜乌发的作用，还可用于防治胃酸过多。

3.调补中气

芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助人体纠正因微量元素缺乏而引起的生理异常，同时还能刺激食欲，帮助消化。所以中医认为芋头能补中气。

4、癌症的预防和治疗

其丰富的营养价值可增强人体免疫功能，可作为防治癌症的主食。在癌症手术或术后放化疗及其康复中起辅助作用。

5、调整酸碱平衡

芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，有养颜乌发的作用，还可用于防治胃酸过多。

6.疾病的辅助治疗

对辅助治疗干燥、甲状腺肿、淋巴结核、乳腺炎、虫咬蜂螫、肠虫癖、急性关节炎等疾病有一定疗效。但要注意不要摩擦或涂抹在健康的皮肤上，否则会引起皮炎。一旦发生，可以用姜汁轻轻擦洗。

7、健脾养胃不便秘

滋补脾胃，适合胃病和消化不良的人。易于消化，护胃宽肠，可防便秘止泻。习惯性便秘的老人，吃芋头可以通畅。重病或体质虚弱后，食物有助于恢复。

8.改善睡眠

有报道称，芋头中含有调节生理节律的褪黑激素。所以建议睡前吃芋头可以帮助老人睡眠。

芋头与芋头大全。;的实践

1.牛肉炖芋头

材料:牛腩500克，芋头1000毫克。

调料:盐适量，鸡精少许。

做法:牛腩洗净，切成3cm的块，加入足量的水在炖锅中烧开，撇去浮沫，然后转小火炖一小时，芋头去皮，洗净，放入牛腩炖锅中继续炖一小时。吃之前调好盐味，撒一点鸡精和葱花。

2.排骨和芋头

材料:排骨300克，芋头400克，大蒜2瓣。

做法:排骨洗净，拌入调料1腌制10分钟，然后放入热油中炸至颜色最高。芋头去皮，切成小块，放入热油中炸熟取出。。将蒜瓣放入2汤匙油中煸炒，然后放入小排骨，加入调料2和2杯水烧开，小火煨20分钟。芋头煮20分钟左右，直到变嫩，汤汁略干。

3、芋头扣肉

配料:五花肉、芋头、八角、蒜、盐、蜂蜜、酱油、发酵乳、油、淀粉。

做法:芋头去皮待用。五花肉洗净，放入汤锅，放入八角，将五花肉煮至七成熟，取出。把牙签插在熟肉上，然后抹上酱油。五花肉用酱油切片，芋头切厚片，蒜切碎备用。将盐、蜂蜜、酱油、发酵牛奶、油和大蒜混合制成调味汁备用。将芋头片和肉片混合在调味料中。将芋头和肉片整齐地放入碗中，蒸30分钟。红烧肉蒸熟后，另起锅将水淀粉勾芡加热，浇在蒸熟的红烧肉上。

4.红烧芋头

材料:芋头7个，洋葱少许，红糖25g，花生油，酱油，盐。

做法:将芋头洗净去皮(去皮时最好戴手套，因为外面的黏液会刺激对手)。浸泡在冷水中，以免变色。将去皮的芋头切成滚刀块。将足够的水倒入深锅中，烧开，加入芋头。将芋头煮至八成熟，取出备用。取炒锅，倒入少许花生油，烧至六成热，放入洋葱炒香。倒入芋头翻炒。倒入酱油、红糖、盐，翻炒上色，加入适量冷水，小火炖7、8分钟，芋头入味。芋头烧糊，汤汁浓缩，装锅。

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