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鸡蛋营养丰富，蛋白质含量高。它是人们早餐必备的食物。当然，鸡蛋的吃法有很多种，有煎的、煮的、甜的、咸的。不过更有营养的吃法是煮荷包蛋或者带壳的鸡蛋，早餐配牛奶吃更有营养。但是，也有一些人非常重视味道，喜欢咸蛋，比如咸蛋或者茶叶蛋。在家煮茶叶蛋怎么样？时间长了吃茶叶蛋有什么危害？茶叶蛋煮久了还能吃吗？

煮茶叶蛋需要在水中加入大量的调味剂，容易产生亚硝酸盐和重金属。茶叶蛋如果长时间煮熟，亚硝酸盐和重金属很容易进入蛋内，导致重金属中毒。茶叶蛋长期食用可能会诱发贫血，因为蛋黄中的亚铁离子会与蛋白质中的硫离子结合形成硫化亚铁，这就是蛋黄变绿的原因，这种物质不容易被消化。如果长期不在体内消化排泄，会增加贫血的风险。

所以建议喜欢吃茶叶蛋的朋友尽量少吃，最好自己在家煮，不要煮太久。为了健康，吃些有营养的东西对你的健康有好处。鸡蛋本来就是有营养的东西，茶叶蛋除了好吃没有其他营养作用。所以建议你多吃煮鸡蛋，营养含量更高。

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