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重庆特色十大小吃

重庆特色十大小吃

一、重庆小面

重庆小面是重庆地区特色传统小吃，是一款发源于重庆地区的小面，是重庆人对面条的叫法，分麻辣味和清汤味。麻辣味的主要调料有花椒、辣椒、姜蒜汁、豆芽菜等，色泽红亮，麻辣浓香；清汤小面的主要调料有老抽、葱花、酱油、味精等，汤色鲜亮，清香爽口。

一碗好的小面，面条要劲道，汤料要鲜美，辣椒和花椒要地道，麻辣味适中，味道可口。

二、酸辣粉

酸辣粉是重庆地区传统特色小吃，特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，味道麻辣酸爽，酸辣开胃。酸辣粉的主粉由红薯粉和豌豆粉调配而成，搭配着酸豆角、花生等配料，再淋上由红油辣椒、花椒油、酱油等调料配制的红油，一碗酸辣粉就做好了。酸辣粉的特点是滑爽顺口，酸辣开胃。

三、毛血旺

毛血旺是重庆江湖菜的鼻祖之一，是一道以鸭血为制作基础的菜肴。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮为主，口味属于麻辣味。毛血旺的血旺可是有讲究的，一般是用鸭血来做毛血旺，因为鸭血的口感比较好，而且营养价值高。毛血旺的味道麻辣浓烈、软糯香滑，是一道非常受欢迎的重庆江湖菜。

四、灯影牛肉

灯影牛肉是重庆名小吃，也是四川地方名小吃之一。灯影，为明间灯影工艺所制成的牛肉的省称，是指极薄的肉片在灯光下互相连接而形成轮廓与弧形之中,透光而又美观。而这里的牛肉切得非常薄,大约只有纸那么薄,再在火锅里烫上几秒钟,入口十分嫩爽,味道十分鲜美,吃起来特别有嚼劲,是重庆人民最喜欢的小吃之一。

五、山椒凤爪

山椒凤爪是一款口感脆嫩、味道酸辣可口的小吃。它的主要材料有鸡爪、野山椒、花椒等。这道小吃的口感非常好,凤爪被腌制得非常入味,咬一口下去皮Q肉嫩,酸辣可口,非常开胃。

六、怪味胡豆

怪味胡豆是重庆地区传统特色小吃,特点是入口鲜香脆麻,食后余味无穷。这种胡豆经过特殊的制作工艺,加上各种调料烹制而成,不仅口感好,而且营养价值高,是一种老少皆宜的小吃。

七、白砍鸡

白砍鸡是重庆地区传统名菜之一,属于川菜系。它以其特有的口味和传统的制作工艺而著称,具有肉质细嫩、口感鲜美等特点。白砍鸡的调料主要有葱姜蒜等,味道鲜美而微辣,是一种非常受欢迎的川菜。

八、水八碗

水八碗是重庆地区的传统甜品小吃的总称，是由八道甜品组成的一个大拼盆。每碗一般由糯米糖果(汤圆大小的汤圆),还有熬制比较长时间的豆汤熬在一起，颜色多种艳丽,草莓的，红豆的等每种甜品的份量大致相等构成了它的美味之处。也寓意一年到头比较甜蜜圆满。红豆的一般最受欢迎其次是最原始的那款组合丸子蛋糕（四种颜色分别就是西瓜红豆年糕橘子味的。）这样的美食不需太多华丽的语言来表达，就是尝一口也是值得一试的.。深受着人们的喜爱。

九转肥肠又称之为肥肠豆花简称豆花肥肠是一道经典美食。水八碗是一款以甜为主但又略微透着一些咸香口味！非常经典也是地道的重庆传统甜品小吃.。

九、樟茶鸭

樟茶鸭是重庆地区特色传统名菜之一，选用肥嫩仔鸭为原料，经腌渍、裹茶末末熏制而成。上桌时切成片状摆盘；其色金红光亮，皮香肉嫩，烟香浓郁。樟茶鸭作为川菜中的经典菜品之一深受大家的喜爱。

十、担担面

担担面是重庆较为出名的传统小吃之一。这是具有挑夫们在码头挑着担子卖的面点称为担担面（也有在家经营的）此面多为夫妻经营品种众多一词而精而其他城市中的著名面食就只有麻辣小龙包一类面制好面条后下入高汤精配其他蔬菜在烩上一阵但这样也不算

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