本文给大家分享的是猪板筋的做法大全关于猪板筋的做法大全的相关内容！

猪板筋，这道美味佳肴一直以来都备受食客们的喜爱。

那么，你知道如何制作一道口感鲜美、色香味俱佳的猪板筋吗？本文将为你揭示猪板筋的做法大全，让你轻松掌握制作猪板筋的技巧，为家人和朋友献上一道拿手好菜。

一、猪板筋的做法大全关于猪板筋的做法大全

猪板筋的做法大全

猪板筋，又称为猪板排骨，是猪肉中最粗的筋络。这种肉食不仅口感不比普通猪肉差，而且含有更多的筋膜和结缔组织，对于补充人体所需的胶原蛋白和增强身体免疫力都有一定的效果。在常见的猪板筋做法中，我们总结了一些比较受欢迎的做法，供大家参考。

一、酱香卤猪板筋

材料：猪板筋、八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜片、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精

步骤：

1.将猪板筋洗净，焯水后备用。

2.热锅冷油，放入姜片和干辣椒爆香，加入猪板筋翻炒。

3.加入适量的料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

4.加入开水，水量刚好没过猪板筋，加入八角、香叶、桂皮和适量的盐、糖。

5.转小火，焖煮30-40分钟，直到猪板筋熟透，汁液浓稠。

6.加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

二、辣味干煸猪板筋

材料：猪板筋、花椒、干辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐

步骤：

1.将猪板筋切成小段，用油煸炒至表面微黄。

2.加入花椒和干辣椒炒香，再加入姜末、蒜末和豆瓣酱翻炒均匀。

3.加入酱油、料酒和糖翻炒至入味。

4.加入适量的水，焖煮5-7分钟。

5.加入盐调味，翻炒均匀即可。

三、红烧猪板筋煲

材料：猪板筋、豆腐、香菇、青椒、红椒、姜末、蒜末、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精、胡椒粉

步骤：

1.将猪板筋和豆腐切成小块，香菇和青红椒切成小片备用。

2.热锅冷油，加入姜末和蒜末炒香，加入猪板筋翻炒。

3.加入生抽、老抽和蚝油翻炒均匀，再加入适量的水。

4.加入豆腐和香菇煮熟，再加入糖、盐、鸡精和胡椒粉调味。

5.最后加入青红椒片翻炒均匀即可。

除了以上几种做法外，还有如卤水炸猪板筋、炖煮猪板筋等不同的烹饪方法，可以根据个人口味和饮食习惯进行选择。

无论哪种做法，猪板筋的营养价值和口感都是值得一试的美食选择。

二、麻辣牛板筋的做法和配方怎么做麻辣牛板筋

麻辣牛板筋是一道非常受欢迎的川菜小吃，其口感鲜嫩、麻辣可口，深受食客们的喜爱。

下面就为大家详细介绍一下麻辣牛板筋的做法和配方。

所需材料：

1.牛板筋500克

2.大葱1根

3.生姜1块

4.大蒜5瓣

5.干辣椒20克

6.花椒10克

7.香叶3片

8.八角2颗

9.生抽适量

10.老抽适量

11.料酒适量

12.白糖适量

13.盐适量

14.水淀粉适量

15.食用油适量

做法步骤：

1.将牛板筋洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮约30分钟，捞出晾凉。

2.将晾凉的牛板筋切成薄片，备用。

3.大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

4.锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出丢弃。

5.在锅中加入切好的大葱、生姜、大蒜、干辣椒段，翻炒出香味。

6.加入香叶、八角，继续翻炒均匀。

7.加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀，使各种调料充分融合。

8.将切好的牛板筋片加入锅中，翻炒均匀，让牛板筋片充分吸收锅中的调料。

9.加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约20分钟，让牛板筋片更加入味。

10.最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

11.出锅前撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

麻辣牛板筋制作完成！这道菜色香味俱佳，麻辣可口，非常适合搭配米饭或者面条食用。在家中尝试制作这道美食，不仅可以满足自己的味蕾，还能与家人朋友分享美味。

三、牛板筋的做法

牛板筋是一道美味的中式小吃，它的口感韧劲十足，风味独特，深受广大食客的喜爱。

下面我将介绍牛板筋的制作方法：

一：准备食材

制作牛板筋的第一步是准备食材。你需要购买新鲜的牛筋，并将其清洗干净。

另外，还需要准备一些调味料，比如姜、葱、料酒、八角、桂皮、花椒等。

这些调味料将为牛板筋增添浓厚的香味和口感。

二：煮熟牛筋

将清洗干净的牛筋放入锅中，加入足够的水，放入一些料酒和几片姜，然后用大火煮沸。待水开后，撇去浮沫，然后改用小火煮熟，煮到牛筋变得韧劲有嚼劲，但不至于太软烂。这一步通常需要大约1-2个小时的时间。

三：切制牛板筋

煮熟的牛筋取出晾凉后，开始切制成块状的牛板筋。切制时可以根据个人口味的需要，选择合适的大小和形状。通常情况下，牛板筋的大小适中，以便于入味和食用。

四：腌制调味

将切制好的牛板筋放入容器中，加入适量的盐、酱油、糖、料酒、姜、葱等调味料进行腌制。腌制的时间一般为4-6小时，以确保牛板筋充分入味。

五：炸制牛板筋

腌制好的牛板筋取出后，沥干表面多余的汁水，然后将其放入锅中加热的食用油中炸制。炸制的时间不宜过长，以免过于干硬。待牛板筋表面呈现出金黄色时，即可取出沥干油份。

六：口味调整

炸制好的牛板筋可以根据个人口味再次进行调整，可以撒上一些五香粉、辣椒粉等调味料，增添风味。

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