本文给大家分享的是蒸鸡蛋怎么蒸好吃，蒸蛋怎么蒸好吃的相关内容！

你是否曾经在早晨醒来，想要一份简单又美味的早餐？

那么，蒸鸡蛋可能是你的最佳选择。

但是，你知道如何蒸出一份完美的鸡蛋吗？蒸鸡蛋看似简单，但实际上却有许多技巧需要掌握。

那么，蒸鸡蛋怎么蒸好吃呢？

接下来，我们将分享一些让你的蒸鸡蛋更加美味的小窍门。

一、蒸蛋怎么蒸好吃

鸡蛋，是每天必吃的营养食材之一。比起水煮鸡蛋，在我家更喜欢吃蒸蛋。蒸蛋，口感滑嫩，蒸的时候再加一些其它食材，营养更为丰富，吃起来也更有滋味。

第一道：蒸虾蒸蛋

虾仁，鲜味十足，口感Q弹，把它和滑嫩的蒸蛋混合在一起，极具鲜美。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋3个、鲜虾几只、香葱适量。

第二步：把鸡蛋打散。

然后，往蛋液中放入小半勺料酒，搅拌均匀。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放太多，一点点即可）

第三步：往鸡蛋中倒入大约210毫升的水，然后搅拌均匀。

（鸡蛋和水的比例大概是1：1.5左右）

第四步：把蛋液过筛到大碗里。（过筛后的口感会更加滑嫩）

第五步：往大碗上盖一层锡纸（也可以包上一层耐高温的保鲜膜或者扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀，也可以防止水滴落在鸡蛋羹上）。

然后，放入蒸箱中，蒸12分钟。

也可以开水上锅，放入蒸锅中，蒸8-10分钟。

第六步：在蒸蛋的时候，咱们开始处理虾。把虾的头、虾线、皮去掉，留下虾仁备用。

第七步：锅中倒入少许水烧开，然后把虾仁放入锅中，再倒入半勺料酒，焯水使虾肉变色即可捞出。

第八步：鸡蛋羹蒸好后取出，把虾仁放到上面，如图。

第九步：盖上锡纸，再次放入蒸箱或蒸锅中，蒸3分钟左右。

第十步：蒸好后取出，趁热淋上一些生抽或者蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎即可上桌。

第二道：蛤蜊蒸蛋

鸡蛋羹滑嫩可口，营养丰富，大部分人都爱吃。往鸡蛋羹中再放入几个蛤蜊，滑嫩之余，又多了份鲜美，营养也更加丰富。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋4个、蛤蜊300克、香葱适量。

第二步：鸡蛋打散。

然后，往鸡蛋中放入小半勺料酒，搅拌均匀。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可）

第三步：往鸡蛋中倒入大约300毫升清水，然后搅拌匀均。

第四步：蛋液过筛备用。（过筛后的口感更加滑嫩）

第五步：蛤蜊提前用淡盐水浸泡2个小时，然后放入开水锅中，再往锅中放入几根香葱、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮开后关火，捞出清洗一下。

第六步：把蛤蜊摆到盘子里，如图。（盘子最好选择深一点的。）

第七步：将蛋液倒入盘中，如图。（这个量，我一共做了两盘儿。）

第八步：往盘子上盖一层保鲜膜（也可以扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀）。

然后，开水上锅，中火蒸8-10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。

第九步：吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎味道更好哦

第三道：菠菜鸡蛋糕

第一次这样蒸蛋糕，家人眼前一亮，说菠菜的花纹像大理石一样。咬一口，鸡蛋滑嫩，菠菜香浓郁，再蘸上料汁，特别美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋4个、菠菜200克。（我放的菠菜有点多，亲们可以随自己的口味增减哦。）

第二步：将菠菜焯水备用。（菠菜中含有大量的草酸，建议在食用前先焯下水。

另外，焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。）

第三步：将焯好水的菠菜拧干水份，然后切成1厘米长的段备用。

第四步：将鸡蛋打散备用。

第五步：将菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的淀粉，1克盐，然后搅拌均匀。

第六步：将搅拌好的蛋糊倒入模具中，为了蒸好后更好的脱模，可以往模具里铺一层保鲜膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以换成碗或者保鲜盒什么的，这个看自己方便。

如果不使用保鲜膜，可以在模具内壁抹一层薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）

第七步：将鸡蛋糕放入蒸锅中，大火蒸15分钟。（蒸制的时间长短主要看模具的大小，如果模具较大，一定要多蒸一会儿。）

第八步：蒸好后稍微晾凉即可切块食用。吃的时候，还可以蘸一些自己喜欢的料汁，味道会更好哦

第四道：原味鸡蛋羹

原味鸡蛋羹，滑滑嫩嫩，鲜美可口，百吃不厌。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋两个、香葱适量。

第二步：将鸡蛋打散。

第三步：往鸡蛋中放入小半勺料酒，然后搅拌均匀。

第四步：往鸡蛋中倒入150毫升左右的温水，然后搅拌均匀。

第五步：将蛋液过筛后倒入小碗内。（过筛后的口感更加滑嫩）

第六步：往碗上盖一层保鲜膜。（如果没有保鲜膜，可以盖一个盘子或碗。蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。）

第七步：锅中倒入适量的水烧开，然后将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸8－10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。

第八步：吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎就可以上桌了。

第五道：双色鸡蛋羹

这道鸡蛋羹在传统做法上添加了一些菠菜汁，做好后颜色靓丽、细腻滑嫩、营养丰富，绝对是一道餐桌上的健康菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋4个、菠菜100克。

第二步：菠菜清洗干净后放入开水锅中焯软，然后捞出放入凉水中。（菠菜含草酸较多，容易影响机体对钙和铁的吸收。

吃菠菜时需要先用开水烫软。）

第三步：把焯好水的菠菜切成段放入破壁机中，倒入少许清水，搅打成汁，如图。

第四步：把打好的菠菜汁过筛。（这样可以使菠菜汁更加细腻。）

第五步：把鸡蛋分别放入两个大碗中，各加入一点料酒，打散备用。（每个碗里各放两个蛋。往鸡蛋中加一点料酒，可以很好去除蛋腥味，量一点点就好，不用太多。）

第六步：往一个碗里倒入120毫升的温水，往另一个碗中倒入120毫升的菠菜汁，分别搅拌均匀，如图。（水温要低于20度，否则温度太高，容易冲成一碗蛋花汤。）

第七步：提前往模具里铺一些油纸，沿着模具折好。

然后把菠菜鸡蛋液筛入模具中，如图。（鸡蛋液过筛，这样蒸好的鸡蛋羹口感更加细腻。）

第八步：往模具上盖一层保鲜膜，开水上锅，大火蒸5分钟，直至表面凝固。

第九步：蒸好后取出，把保鲜膜打开，将另外一碗蛋液筛入装有菠菜蛋羹的模具中，如图。

第十步：再次盖好保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸5分钟，然后关火焖2-3分钟。

第十一步：开盖取出，稍晾凉后即可取出切块食用。

多说几句：

1、模具中建议提前铺一层油纸，不然很难脱模。

2、蒸鸡蛋羹时，如果没有保鲜膜，可以盖一个盘子或碗。这样能使蛋液自上而下受热均匀。保鲜膜建议使用耐高温的。

3、鸡蛋羹很嫩，在切块的时候一定要小心一点。

4、吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，口感更好。

二、蒸滑蛋怎么做又嫩又好吃

1.鸡蛋加盐搅拌均匀，加入温水稍稍搅拌均匀，过筛，这是为了让水蛋口感更加细腻滑嫩。

2.锅上汽后蒸十分钟，蒸的时候用一个盘子扣住蛋盅，以免水汽滴进盅内影响口感。

3.蒸熟后小心端出，淋上一些生抽，撒上葱花装饰即可。

三、如何蒸鸡蛋

1.蒸鸡蛋的方法有很多种，但总的来说是比较简单易行的。

2.蒸鸡蛋的原理是利用水的汽化热将鸡蛋加热蒸熟。具体操作可以将鸡蛋打入碗中，加入适量的水，然后将碗放入蒸锅中，加盖蒸10-15分钟即可。

3.如果想要蒸出更加美味的鸡蛋，可以在打蛋液时加入少量盐、酱油或者其他调味料，也可以在蒸之前将鸡蛋液搅拌均匀，这样蒸出来的鸡蛋口感更加细腻。同时，可以根据个人口味加入葱花、虾皮等配料，增加口感和营养。

四、蒸鸡蛋要放多少水，怎样蒸鸡蛋才好吃

1.水量,不管你打几个鸡蛋,水量是蛋液量的2倍左右,也可以是1:1,或者1:1.5,比如蛋液是半碗,那就放一碗水,水也不能放太多,太多了会造成蛋水分离;

2.建议用温水,不要使用冷水和开水,并不是说冷水不能用,而是冷水蒸出来的蛋口感不够嫩滑,温水做出来的效果更好。不要用开水,开水做的那是蛋花了;

3.一定要用滤网过滤,滤网不仅能过滤鸡蛋里面搅不散的杂质,也能过滤掉气泡,过滤后

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