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配料:牛筋心

辅料:五香粉、柠檬片、姜、桂皮、桂花、八角蒜、葱。

调料:酱油酱油啤酒食用油盐。

桂花啤酒红烧牛肉的详细制作步骤:

1.肌腱清洗后，用清水浸泡10分钟，去血；

2.倒掉水后，在蹄筋上放少许盐、五香粉和两片柠檬，抓匀，腌制15分钟；

3.锅中加水，放入姜片；

4.将腌制好的牛肉焯一下；

5.用冷水淋浴；

6.锅中加入少许油，放入姜蒜炒香；

7.加入两勺酱油翻炒；

8.加入葱结、桂皮、八角、桂花炒香；

9.加入两罐啤酒；

10.加点酱油和生抽；

11.腱肉焯水后；

12.加入一片柠檬和少许盐，烧开后小火煮45-60分钟；

13.完全冷却后，取出牛肉，表面抹上香油，用保鲜膜包好，冷藏，食用时切片。

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