本文主要提供漳州特色美食小吃大全，漳州特色美食小吃攻略相关内容介绍。

漳州，这座历史悠久的城市，不仅拥有丰富的文化底蕴，更以其独特的美食而闻名。你是否曾想过，在漳州的大街小巷中，隐藏着哪些令人垂涎三尺的特色小吃？又该如何才能品尝到这些地道的美食呢？就让我们一起走进漳州特色美食小吃的世界，探寻那些隐藏在巷子里的美味佳肴吧！

一、漳州的特色小吃

1、卤面

卤面是漳州的一种特色面食，虽然可能其他地方也有类似的食物，但漳州的卤面应该是跟它们有所不同的，它的面在制作过程中还加了食用碱，所以面条会更加的筋道，爽口弹牙。

卤面就是碱面在清水中煮熟之后，倒进碗里，而后再加上各种卤料和海鲜，像是卤猪肠、卤豆干、卤腊肠、鱿鱼、大虾等等，然后再淋上一勺卤汁，撒上一点花生碎末和葱花，就可以食用了。卤面的卤香味浓，面条富有弹性很是爽口，而各种卤料和海鲜也是各有风味，吃了是让人大感满足。

2、手抓面

手抓面是漳州非常有特色的一道面食，它是面饼包裹着油炸豆干，拿在手里吃而得名的。手抓面的面饼也是需要用到碱面，并且在吃之前需要涂抹酱料，酱料的选择有很多种，芥辣、甜酱、蒜蓉醋、沙茶酱油、花生酱等等皆可以，随个人口味去选择。

手抓面是一道冷菜，吃的时候把面饼卷起来，包裹住里面的油炸豆干和酱料，一口咬下去冰凉爽口，酸、甜、香、麻、辣味味具有，口感很是丰富。

3、五香卷

五香卷是漳州的一种传统街头小吃，当地人们逢年过节都会制作它来食用，也算是当地的一种习俗了。

五香卷是由豆皮、瘦肉、淀粉、荸荠、洋葱、白萝卜、葱花、盐、五香粉、味精、砂糖等包裹成如春卷一般的条状物，再放进油锅里油炸而成。

五香卷的成品表面金黄酥脆，而里面则脆嫩爽口，香、甜、咸、鲜皆有，如果觉得太干，还可以蘸酱，番茄酱或辣椒酱都可以，吃了也是别有风味。

4、海蛎煎

海蛎煎也就是蚵仔煎，是福建各地都有的一种风味小吃，漳州的海蛎煎跟其他地方稍有些许不同，它是用米浆来制作的，这样炸出来的成品色泽会更加的鲜亮，而且也会更加酥脆，加上新鲜滑嫩的海蛎以及增味的葱花、鸡蛋，吃起来非常可口鲜美，吃的时候还会搭配一点腌萝卜，酸辣爽口，可以解海蛎煎的腻，很是搭配。

5、面煎粿

面煎粿是漳州特有的一种特色小吃，它是由面粉、白糖、苏打粉、水酵母、花生仁、熟芝麻、桔子皮等制成的，先是由面粉、白糖、苏打粉、水酵母加入制成面浆，然后下油锅煎，而后加入花生仁（需去皮碾碎）、熟芝麻、桔子皮做馅，再倒入面浆，盖上锅盖让其膨胀，而后就可以出锅了。

面煎粿外皮酥脆，而里面柔软香甜且细嫩，吃起来非常可口，老少咸宜，不过吃多了可能会有点腻，所以用来做茶配会比较适合。

6、猫仔粥

猫仔粥是漳州流传已久的一道小吃，它的特点是粥清见底，鲜甜美味，因为它是由米饭来煮成粥的，所以不会黏稠，加上食材都是新鲜的海鲜（大虾、鱿鱼、生蚝等）和家禽肉（鸡肉、鸭肉等），所以整碗粥呈现的是非常清爽的感觉，喝起来清鲜醇美，风味独特，用来当早餐或者夜宵特别合适。

7、四果汤

四果汤是漳州非常有名的一道甜点，虽然名叫四果汤，但它的配料其实还是蛮多的，有薏米，绿豆，红豆，莲子，白木耳，还有各种水果，如菠萝，西瓜等，有的还有蜜饯，仙草，芋圆，布丁，圆子，阿达子等等，食材相对丰富，而且颜色非常鲜艳且多彩，单单看起来就特别吸引人了，吃起来也是香甜美味，冰凉爽口，有清热降暑。

8、盐鸡胎

盐鸡胎是漳州一种让人“爱恨交加”的街头小吃，在漳州的大街小巷经常能看到有商贩在售卖这种东西，它其实是正在发育的鸡蛋，跟南京的活珠子基本是一样的，而跟毛鸡蛋则略有差别，因为它是正常发育而不是发育失败的鸡蛋。

盐鸡胎就是将这种鸡蛋进行简单的盐水煮，然后不用添加任何的配料，敲碎外壳后就可以食用了，吃起来是咸鲜美味，既有软糯细腻的蛋黄，也有爽脆的骨骼，口感特别饱满丰富。不过因为盐鸡胎的外观确实有点“恶心”和“恐怖”，所以很多外地人都是不敢轻易下嘴的，不过敢吃的人都是称赞它的美味是相当可口的。

二、漳州特色早餐

1.鱼粥

鱼粥在漳州已经有很长的历史。从80年代开始到现在，漳州人对于鱼粥已有了一份特殊感情。鱼粥汤头好、鱼肉鲜美，清淡可口，容易吃饱~非常适合做早餐哦

2.锅边糊

锅边糊是漳州人十分喜爱的一种早餐。早晨走在漳州的街上，锅边糊小店是随处可见的,米浆、油条、少许虾米与香菇是这道小吃必不可少的原料。纯白的浓米浆和着少许淀粉，使得锅边糊的口感柔嫩。

3.豆花粉丝

豆花粉丝也是漳州闻名遐迩的一道特色小吃。也是热爱咸豆花的朋友们的心头好！豆花作为豆花粉丝中的精髓，色泽光鲜乳白，质地细滑绵柔，入口即化，令人回味。

4.卤面

卤面已经漳州这座城市文化坐标中不可磨灭的一部分，卤汤一定要用文火煮，而且要拿大勺不断地搅拌，这样汤和原料，尤其是诸多海鲜的鲜味才能均匀融合渗透。

5.面煎粿

面煎粿也叫满煎粿。

在漳州的早晨，面煎粿铺前，你总能看到这样的情景：煎锅里散发着热气，人们围在案板前，看着喷香喷香的面煎粿放上案板，切成一块一块，个个表皮酥脆，内里软糯，香气四溢。

三、漳州必吃小吃

1、五香卷：漳州五香卷是最正宗的，香软的肉馅很是让人满足。

2、鸡仔胎：鸡仔胎为闽南小吃的一种，秋凉以后多有食用。

3、卤面：卤面在漳州已有一千三百多年的历史。

4、猫仔粥：猫仔粥在漳州当地是非常有代表性的小吃之一。

5、云霄水圆仔：云霄水圆仔肉丸外观色泽洁白，吃起来脆嫩鲜美。

6、枕头饼：枕头饼是福建漳州的名点，属于茶料甜点。

7、杜浔酥糖：杜浔酥糖是漳州又一个传统的甜点，吃起来非常酥脆。

8、千页糕：千页糕同样是因为外形而得名，香润软糯，入口即化。

9、捞化：捞化在漳州当地是非常大众化一道小吃，男女老少都爱吃。

10、绿豆粉粿：绿豆粉粿质地晶莹剔透，吃到嘴里柔韧且富有弹性

四、重阳节闽南漳州人吃哪九样

重阳节是闽南漳州的传统节日，当地人在这一天会吃九样食物，以祈求健康长寿。这九样食物分别是：

1.梨：闽南漳州的梨子特别鲜美，重阳节时人们会大量食用。

2.柿子：闽南漳州的柿子也有很高的营养价值，重阳节时也会吃一些。

3.葱：葱是重阳节的常见食物，可以用来炒菜、做汤等。

4.蒜：大蒜也是重阳节的常见食物，可以用来炒菜、腌制等。

5.鱼：重阳节时吃鱼寓意“年年有余”，是当地的传统习俗。

6.虾：虾也是一种常见的重阳节食物，营养丰富味道鲜美。

7.石狮：石狮是漳州市的特色小吃，是由糯米粉和虾仁制成的美食。

8.白萝卜：白萝卜也是重阳节的常见食物，可以用来煮汤、炒菜等。

9.红糟肉：红糟肉是闽南地区传统的特色美食，由猪肉和红糟酱腌制而成

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