本文主要为大家介绍猪油渣怎么做脆(油渣怎么做脆)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

1.准备材料：肥肉(最好是猪肥肉)五份，水一份，姜一小块，干葱半根(看起来像紫葱)。

2.将猪肥肉切成小块，加水，一起煮；当含水量降至一半时，加入生姜和干葱，转小火慢炖，全程加盖。

煮半个小时左右，肥猪肉用铲子就能轻松剁碎。这时候水近吗？干态。

用铲子把肥肉全部剁碎，一定要把火调到最小，直到水没了。这个时候你会发现锅底的液体是最少的。不用担心，盖上锅盖，继续用最小的火煨。

5.耐心等待，肥丁开始燃烧，然后油就多了。用铲子翻过来盖好。

6.大概过了十几分钟，油鼎就会砰的一声。一定要盖好自己，防止被溅到。用铲子翻过来，再盖上。当油完全熄灭后，油丁变脆，成为油渣。关火。

7.过滤后的猪油在完全冷却之前是黄色的，一夜之间可以凝固成雪白。密封保存在冰箱里。

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