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螺蛳粉是中国广西壮族自治区柳州的一种米粉小吃。2008年,柳州螺蛳粉手工艺技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。
螺蛳粉可以说是广西柳州最具代表性的地方特色食品。2008年,柳州螺蛳粉手工艺技艺入选广西第二批非物质文化遗产名录。广西柳州是螺蛳粉的发源地,现在已经逐渐开始在全国有了很高的知名度。螺蛳粉特有的风味,麻辣爽口,鲜酸,也是一大特色。很多人第一次可能接受不了它的味道,但是一旦爱上它。
螺蛳粉最早出现在20世纪70年代末。虽然时间不长,但是螺蛳和米粉在柳州已经有很长的历史了。螺蛳粉食材丰富,一般有螺蛳、米粉、酸笋、蔬菜、花生、木耳、腐竹、黄花菜、萝卜干、辣椒油等。螺蛳粉混合米粉和蜗牛是柳州人的一大创造。
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