本文主要提供用郫县豆瓣酱可以烹饪出哪些好吃的美食(成都都有什么土特产)相关内容介绍。

郫县豆瓣酱，作为中国四川美食的灵魂之一，拥有悠久的历史和丰富的烹饪技巧。

那么，用郫县豆瓣酱可以烹饪出哪些美味佳肴呢？成都又有哪些独具特色的土特产呢？让我们一起探索这美食的世界，品味郫县豆瓣酱带来的独特风味，感受成都土特产的魅力所在。

用郫县豆瓣酱可以烹饪出哪些好吃的美食

郫县豆瓣酱可以做的美食有：麻婆豆腐、鱼香肉丝、麻辣香锅、回锅肉、香辣虾、油焖大虾、水煮肉片、大盘鸡、干烧鱼头、兔肉、水煮鱼、粉蒸肉、红烧带鱼、肉末茄子、干煸四季豆、肥牛金针菇、红烧冬瓜等。

郫县豆瓣是成都市郫都区“旧称郫县”的特产，也是中国地理标志产品。郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，其在选材与工艺上独树一帜，与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。

郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆(华南，西南等地用蚕豆，中原，华东地区多用黄豆)、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、做成的。

同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。

成都都有什么土特产

成都土特产有郫县豆瓣、竹叶青茶、蒲江米花糖、蜀绣、都江堰猕猴桃、新都柚、水井坊酒、邛酒、彭州莴笋、汤麻饼、唐场豆腐乳、龙泉驿水蜜桃、彭州川芎、蒲江蓝莓。

郫县豆瓣

郫县豆瓣是成都当地非常有名的一种酱料，也是中国顶级的调味品之一。郫县豆瓣是成都市郫都区特产，选材好，工艺独树一帜，制作出来的酱料香味醇厚，色泽油润，没有任何的油脂，全靠精细的加工技术，达到了色香味俱全的目的，炒菜放上一勺绝对让人回味无穷。

竹叶青茶

竹叶青茶是成都土特产之一，在成都，大街小巷有不少的茶馆，而茶馆里面最常见的茶就是竹叶青茶。竹叶青茶口味清新淡雅，馥郁醇香，曾经被作为国礼，赠送给了果摩纳哥的亲王。竹叶青茶也是很健康的，茶里的咖啡碱、叶酸、芳香等物质，具有调节人体脂肪代谢、分解脂肪的作用。

蒲江米花糖

浦江米花糖是成都的一种风味小吃，这道小吃历史悠久，早在清代咸丰年间就已经出现，蒲江米花糖色泽洁白、香甜酥脆，所以一直都很受欢迎，作为礼品赠送亲友也很不错。蒲江米花糖块形完整、不松散、大小均匀、洁白晶亮、香味纯正、香甜松脆，入口化渣。

蜀绣

蜀绣是成都的非物质文化遗产之一，也是中国的四大名绣之一，用软缎和彩丝作为主要材料，加上独有的针法绣制而成。蜀绣的特点还是很鲜明的，针法严谨、针脚平齐，绣出来的图案多种多样，生动形象，极具变化和立体感。

郫都区的美食有哪些

郫都区是原来的郫县，美食满大街都是，老字号的有：蒋排骨。开了30多年的老字号，川师附近也有分店，但仍然坚持，每次去郫县玩，打包一根回家慢慢啃。排骨是烟熏味的，多大一根，有一层薄薄的肥肉，吃起不腻，嘎嘎非常入味。招牌菜有好几种。记得的有凉拌鸡、凉粉、蹄花汤、松鼠鱼饭点的时候，点烧菜和拌菜等得不会太久。凉拌鸡，红油可以，底下的玉兰片很惊艳，脆脆的，很下饭。耙耙菜。冬瓜、玉米、海带煮一锅，夏天去吃必点，很清爽。蹄花汤也不错，耙耙糯糥的，配着蘸水吃。锅贴，分甜的和咸的，感觉像鸡蛋饼，边边脆脆的。普遍反应咸的比较好吃，甜的会很油腻。

李李碗碗饭。郫县土著会当你超的一家馆子，便宜好吃，深藏不露，外面里面都是人。最爱卤肥肠，很万春卤菜不一样，这家的肥肠是泡在卤水汤汤里面的，油浸浸的。吃过蒜香排骨，还没吃过蒜香棒子骨。啃起很感口，卤水中带着一丢丢蒜香的味道，算是比较特别的做法。翡翠色包子，基本上也是每桌必点。馅是芽菜的，里面的肉肉是肥瘦参半，个人更喜欢吃皮皮，薄薄的。中规中矩的藕炖排骨汤，藕切得比较小块，汤喝着还是比较爽口。自选小菜，3元一份，随便拼。藕丁、折耳根、土豆丝，都可以自己夹，有种吃自助沙拉的快感。

三鲜冰粉。郫县有很多家冰粉小店，不像这边冰粉都是一个小推车在卖。都是6元一碗，各种味道的都有，刨冰稍稍贵点。想起在重庆吃过的茉莉花冰粉，这里并没有找到，有些失落。看得出来是手搓的，气泡颗粒很明显，而且滑在嘴里超级软。

三鲜冰粉，糯糥的小丸子配纯纯的醪糟，还有几枚点缀的枸杞。绵竹特色糍粑冰粉，加的料更多。方块小糍粑，花生碎，山楂葡萄干更来一勺，唯独没有爱的醪糟味了

无名蹄花。郫县夜蹄花一霸，老板写得很清楚，从下午4点开始营业，卖到凌晨两点，千万别来早了。环境正如你们所见，根本是没有环境。这家的蹄花炖的特别特别软，一口下去觉得软软嫩嫩的快要化在嘴里，汤白而且很浓郁，里面加了芸豆，海带、还有淡淡的党参味道，很爽--一碗蹄花汤，一份凉拌猪头肉，两个胃口小的妹子吃就差不多了。红油很香很辣，特别下饭。用蹄花汤汤泡饭，搭配里面的三丝吃，感觉可以多添饭。

红星饭店。环境比较好的一家老牌餐厅，装修得古色古香的，有花园有大厅，很符合成都人吃耍一条龙的性格。到这里来就是为了吃很出名的坨坨鱼，类似水煮鱼的味道。

但是里面的配菜更丰富，可以加豆腐或者米凉粉，特别入味，鱼肉也很嫩气，还有很多泡菜调料很下饭！豆花也是郫县的美食之一，这家豆花是石磨磨的，蘸碟香辣巴适，配上一碗白饭，简直不摆了！他家的萝卜干也是不能错过的，每次都要买点回来吃--很巴适的箜饭，用的米是泰米。加土豆块块、腊肉可可、豌豆可可一起焖出来的，还撒了花椒，像椒盐红豆粽。

老山门鸡毛店。小时候的农家坝坝宴，烧柴火煮饭，大师傅忙着做拿手菜挑大梁，整个场景都非常热闹。他家的生抽园子很有特色，猪肉剁成肉糜做成园子后，先下锅煎炸然后再隔水蒸，味道还不错哦--底下还有金针菇和豆芽，老少皆宜的一道菜哟！

如果有小娃娃在，推荐一道芙蓉蒸蛋。自家灌的香肠，是非常地道的川味香肠，就像过年了。肥瘦相间，微微一点点辣。酸辣血旺，典型的下饭菜。比较辣，血旺很新鲜很嫩气，有点儿冒菜的感觉，底下的豆芽也很入味。

另外，凉拌鸡、粉蒸牛肉、耙耙菜这些也推荐。

肖鸡肉。这家生意超好，经常下午1点之后就没的鸡肉了，所以想去吃的要早点去哟！主打鸡肉，特别是凉拌鸡光看到就很有食欲，鸡肉紧实有嚼劲，红油香辣，很入味--他家还有白味的白斩鸡，能吃到鸡肉的原汁原味，适合下酒或者打发时间慢慢吃--他家的小炒肉也是巴适的--尖椒回锅肉，肥嘎嘎的部分扁得又干又香，确实很下饭。老面馒头、凉拌鸡杂、水煮老南瓜、农家耙耙菜，可以点得太多了。

金香玉卤肥肠。超级小猪说，“成都最好吃的卤肥肠！单就这一道菜，无论是无名肥肠还是蘸水肥肠，甚至茅屋大酒店这些顶级肥肠馆子，都远远不是对手！”机耕道边上，环境之瓦塔，基本上是开起车子来吃的。没有菜单，坐下直接就把卤肥肠摆上桌子，其他的菜自己端。足矣看出来这儿吃饭的，都是冲着这道卤！肥！肠！肠头厚实，看得到油花花，卤水也很巴适。其他家常菜，味道就很一般了，大多清淡。绝大多数人都是来吃肥肠的，对于其他也就不那么看重了，特别是环境，硬伤！