本文主要为大家介绍蛋糕的做法百度百科(蛋糕的做法在厨房完成)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。***给大家分享10种零失败的自制蛋糕。它们口感细腻，入口即化，不崩不裂。快收起来！

草莓蛋糕

8寸奇峰蛋糕配料：鸡蛋5个，酸奶85g，白糖55g，玉米淀粉10g，低筋面粉100g，玉米油60g。

练习：

1.蛋清和蛋黄分开，玉米油和酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄拌匀备用。

2、蛋清呈鱼眼状，加入白糖和玉米淀粉提前送至头部，蛋白奶油呈垂直角

3.提前把烤箱预热到130度

4.将蛋清奶油和蛋黄糊三次混合均匀，倒入奇峰模具中，摇几下桌子排气，放入预热好的烤箱中下层，130度烤50分钟，转150度烤10分钟，摇几下，立即反转，晾凉后脱模切片。

草莓酱：

350克草莓切丁50克白糖，用不粘锅小火调稠。

600克塔鲜奶油60克糖打成硬奶油。

将奶油分成两份，加入草莓酱一分钟搅拌均匀，一层蛋糕，一层草莓夹心奶油，以此类推。最后在表面和蛋糕四周抹上原奶油，上面放一圈草莓，四周挤奶油。

奥利奥咸奶油生日蛋糕

可可蛋糕胚配料：8英寸

鸡蛋5个，牛奶75g，玉米油60g，低筋面粉80g，可可粉30g，细砂糖75g。

奥利奥盐奶油面霜部分：

淡奶油700克，细砂糖40克，海盐2克，奥利奥饼干60克。

装饰：蓝莓，脆片，脆珠。

练习：

1.将牛奶玉米油搅拌至乳化，筛入可可粉和低筋面粉搅拌均匀(Z形搅拌，不要画圈)，将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄依次加入面糊中搅拌均匀。

在蛋清中加入柠檬汁，先低速搅打至出现大气泡，再加入1/3糖，然后高速搅打至细腻，再加入1/3糖，搅打至出现纹路，倒入剩余的糖，最后搅打至变硬，有小钩起泡。

3.将1/3的蛋清奶油与面糊混合，搅拌均匀，最后倒回剩下的蛋清奶油中，搅拌均匀，倒入8寸模具中，抖出气泡。150度烤箱50分钟(提前10分钟150度预热)，然后摇两下，脱模前让其向后冷却。

4奶油奥利奥饼干和碎海盐糖打至僵硬。可可饼胚平均分成3块。一层蛋糕涂上黄油，再依次叠上一层奥利奥饼干和脆片。最后把面团抹上，然后冷藏1小时再装饰。拿出花，用蓝莓和奥利奥饼干装饰。

吐司版芋头酸奶蛋糕

食品

紫薯60克，芋头250克，纯牛奶60-80克，糖15克，吐司3片，浓酸奶150克。

工作方法

紫薯芋头1个，去皮切块，上锅蒸20分钟。

2紫薯和芋头糖用纯牛奶蒸熟，打成芋头糊。

3吐司压出圆形~一层吐司一层芋泥，外围也抹上芋泥。把酸奶撒在面条上~

奥利奥芝士蛋糕

成分：

奥利奥饼干90克，黄油50克，奶油奶酪250克，淡奶油200克，炼乳50克，牛奶35克，吉利丁片10克，奥利奥饼干。

练习：

1将融化的黄油加入饼干中搅拌均匀，倒入模具中压实，放入冰箱冷藏定型。

2奶油奶酪在室温下软化，搅拌均匀，与炼乳混合。

3轻搅淡奶油，用加热的牛奶搅拌融化吉利丁片，倒入淡奶油拌匀，再倒入芝士糊拌匀。

4.加入奥利奥饼干拌匀，然后倒入模具，冷藏4-5小时。

5、取出脱模，表面撒上奥利奥片和饼干装饰。

蓝莓脆皮芝士蛋糕

准备：

脆顶：低筋面粉30g，杏仁粉30g，细糖20g，常温软化黄油35g。

饼干底：焦糖饼干75g，黄油22g。

奶油芝士糊：奶油芝士250克，浓酸奶100克，细糖50克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，

3奶油芝士，加入细砂糖和酸奶，搅拌均匀，分几次加入两个鸡蛋，每个鸡蛋搅拌均匀后再加入下一个。

4混合后加入淡奶油，筛入淀粉拌匀。

5将奶油芝士液倒入刚冷藏好待用的饼干底部，倒入一半，加入一半蓝莓，再倒入剩余的奶油芝士液，铺上蓝莓和冻脆的顶部。

6烤箱预热到175度，上下火，烤40-45分钟，然后冷却。一定要先冷藏，至少冷藏4个小时再吃。

草莓炸弹蛋糕

食品

纯牛奶40克，玉米油40克，低筋面粉45克，鸡蛋4个(蛋清蛋黄分离)，糖30克，淡奶油250克，草莓适量。

工作方法

纯牛奶和玉米油搅拌乳化低粉蛋黄，搅拌至无颗粒状面糊。

1将蛋清分三次加入糖中，送至小钩。将1/3的蛋清加入面糊中，搅拌均匀。倒回2/3蛋清搅拌均匀~倒入烤盘，145度烤25分钟。将烤好的蛋糕倒置冷却，用模具压出7寸圆饼、4寸圆饼、5寸圆饼。

2淡奶油糖打至坚硬有质感，找一个5寸的碗放入一个大的7寸圆饼奶油草莓丁奶油，中间放一个4寸圆饼奶油草莓丁奶油，5寸圆饼上盖芝。把蛋糕从碗里拿出来，放在盘子里。

在蛋糕外层挤上一圈奶油，用刮刀抹平，然后不规则地在淡奶油外层挤上奶油球，用勺子抹上草莓，撒上一层糖！一个好吃又好看的草莓炸弹蛋糕就做好了！

巧克力奶油蛋糕

准备配料

鸡蛋3个，牛奶45毫升，玉米油35毫升，低筋面粉50克，可可粉10克，玉米淀粉5克，白糖30克。

生产步骤

在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无干粉。

2将蛋清分三次加入细砂糖中，玉米淀粉和第三次糖一起，打发蛋清到细腻锐利的状态。

3将蛋白酥皮和蛋黄糊混合均匀。

4.将面糊倒入15cm高的模具中，用力摇晃两下，震出气泡。

5烤箱150度预热10分钟，130度烤60分钟。

6烤好后取出倒扣冷却。冷却后脱模，切成3片。奶油250g，细糖25g，可可粉5g送走。

7一层蛋糕，一层奶油，一层巧克力屑，一层蛋糕...................

草莓千层蛋糕

材料

蛋糕皮：黄油30g，纺糖30g，鸡蛋2个，牛奶260g，低筋面粉100g，草莓粉20g(色素适量)。

馅料：奶油300-400克，绵白糖18-25克，草莓适量。

工作方法

1.将黄油融化在水中，将30克鸡蛋和绵白糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，将过筛后的低筋面粉和草莓粉搅拌均匀，加入融化的黄油搅拌均匀，过筛一次。

2.将30毫升面糊倒入不粘锅中，摇动平底锅，均匀涂抹。小火煎十秒左右，面团即可脱落。只煎一面。

3、将草莓切片，奶油糖切成粗线。

4.在盘子里放一个蛋糕皮，沾一层奶油，铺上草莓片，然后用奶油填满空隙，再放一个蛋糕皮，沾一层奶油，铺一个蛋糕皮，以此类推。

圣诞纸杯蛋糕

材料：蛋糕胚：鸡蛋5个，绵白糖80克，牛奶130克，低筋面粉150克，柠檬汁5滴。

鲜奶油400克，糖粉35克。蓝莓和草莓

练习：

1蛋清和蛋黄分离，蛋黄中30克糖和牛奶低筋粉搅拌成蛋黄糊(不要画圈搅拌)。

2将柠檬汁滴入蛋清中，分三次加入40g糖(1次糖刚泡好，2次糖有质感，3次糖刚湿钩好)，送至第九次分配(图中状态)。取1/3的蛋清奶油拌匀，再倒回蛋清奶油中拌匀成蛋糕糊，装入纸袋。

3.用小火预热平底锅。温度高的时候从中间挤饼糊，自然铺满锅底。还是最小火的盖子。大约1分钟后，打开盖子

4取一块冷却的蛋糕胚，挤一层奶油，再放一块蛋糕胚，挤奶油蛋糕胚，上面放奶油，像图中的奶样一样用草莓和蓝莓装饰，表面筛糖粉。

焦糖海燕生日蛋糕

焦糖酱：

淡奶油75g，细糖60g，纯净水12g，黄油8g，盐1g。

焦糖酱法：

1.将糖和水倒入锅中，小火慢炖。中间不容易搅拌，焦糖色会离火。

2提前将鲜奶油加热分几次倒入，每次搅拌均匀(这个过程要小心泼)。

3加入海盐和黄油，搅拌均匀。

蛋糕配料：

鸡蛋3个，玉米油30克，牛奶40克，低筋面粉47克，可可粉3克，细砂糖40克。

焦糖奶油：

鲜奶油400克，焦糖酱110克。

蛋糕做法：

1将牛奶玉米油搅拌至乳化，筛入可可粉和低筋面粉拌匀(Z字形搅拌，不要画圈)。

2.分离蛋黄，将蛋黄依次加入面糊中，搅拌均匀。在蛋清中加入柠檬汁，然后低速搅打至出现大气泡，再加入1/3糖，高速搅打至细腻，再加入1/3糖，搅打至出现纹路，倒入剩余的糖，最后搅打至变硬，有小钩起泡。

3将1/3的蛋清奶油与面糊混合，搅拌均匀，最后倒回剩下的蛋清奶油中，搅拌均匀，倒入6寸模具中，抖出气泡。

150烘烤50分钟(提前150预热10分钟)，摇晃两次，冷却后脱模。

5奶油焦糖酱打发至粘稠。可可饼胚平均分为3块。一层蛋糕上涂上奶油，再依次放上一层脆片和脆珠。最后面团抹面，然后放冰箱冷藏1小时再装修。把花拿出来，装饰成你喜欢的样子。

了解更多蛋糕的做法百度百科(蛋糕的做法在厨房完成)相关信息，可以关注我们，我们将为你提供丰富的蛋糕的做法百度百科(蛋糕的做法在厨房完成)内容。