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回答：

1.将蒜末和姜片放入有冷水的锅中，放入小葱和料酒，加水去腥和血沫，然后放入八角和香叶去鸡腿骨，用木棒轻轻敲击，然后撕成条状，将香油、盐、糖、酱油、胡椒粉、辣椒油和芝麻酱一起搅拌，最后将调好的酱料浇在肌肉上。

2、棒棒鸡成品。

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