本文主要为大家介绍香辣蟹在厨房的做法(香辣蟹的做法是大闸蟹最正宗的做法)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

第一步

材料：蟹爪500克，啤酒300克，干辣椒4个，花椒1克，生姜3克，大蒜4瓣，上海青20克。调料：食用油10g，豆瓣酱5g，盐1g，生抽3g。

第二步

将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用。

第三步

将干辣椒切成段。

第四步

姜切丝。

第五步

大蒜粉。

第六步

炒锅油温五成热时，放入干辣椒、花椒、姜丝，翻炒至香，放入豆瓣酱翻炒红油，放入蟹爪翻炒片刻，倒入啤酒，小火煨5分钟。

第七步

加入蒜末、盐和酱油，搅拌均匀，放入盘中，加入上海绿饰。

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