1.原料:板栗、茭白、大豆蛋白、红辣椒。
2.用刀将每个栗子切成小口(只需切开栗子皮),锅中加水,放入栗子,煮至皮变软,待水冷却后剥去栗子皮。
3.将煮好的滚刀块切好;将大豆蛋白浸泡在水中软化,挤出水分;将红辣椒切成片。
4.分别炒栗子、大豆蛋白、茭白。
5.锅内热少许油,爆香姜丝,依次翻炒红辣椒及以上三种材料,加入酱油、糖、香菇精,加入适量清水,将水烧开,小火煨五分钟左右,起锅。
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