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大家好。肖飞来回答一下上面提到的酱爆茄子的家常做法，以及酱爆茄子的问题。小编还在网上搜集了一些家常菜红烧茄子的做法，跟大家分享一下。

回答：

1.将茄子切成铁架，肉片不要太厚，青椒切片，姜切片，蒜对半切。

2.锅里放油(多半是因为茄子比较油)，把大蒜表面炒至金黄色，出锅，把肉片和姜片放入茄子里，翻炒至茄子变软，锅里放入青椒、炒好的大蒜、料酒、糖和香酱，然后加水。

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