本文主要为大家介绍如何把炒牛里脊肉炒嫩(炒牛里脊肉的常见做法)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

1.猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，椒盐1碟，大油1000克。

2.里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块，放入碗中，加盐、味精、料酒，拌匀腌制。

3.将蛋清倒入碗中，用筷子朝一个方向不断拍打泡沫，直到筷子能立起来，然后加入干淀粉，朝同一个方向搅拌均匀，制成蛋糊。

4.烧热炒锅，放入大油，煮至半熟。将切好的咸里脊肉用鸡蛋糊好，然后放进去，用筷子轻轻翻动，煎5分钟左右，取出后淋上香油。

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